中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許力 記者程家武）“食安名坊”培育工作是銅陵市2024年48項(xiàng)民生實(shí)事之一。為傳承弘揚(yáng)銅都特色飲食文化，銅陵市強(qiáng)化“食安名坊”培育，著力提升食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量和品牌效應(yīng)，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

一是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。深入開(kāi)展“食安名坊”培育行動(dòng)宣講，強(qiáng)化宣傳發(fā)動(dòng)，摸清發(fā)展情況，明晰培育對(duì)象，鼓勵(lì)和支持有意愿、有條件的食品小作坊積極申報(bào)“食安名坊”。會(huì)同轄區(qū)食安辦、企業(yè)包保干部對(duì)“食安名坊”培育主體開(kāi)展幫扶指導(dǎo)，將“食安名坊”培育與“老字號(hào)”、“非遺傳承”、傳統(tǒng)手工等結(jié)合貫通，持續(xù)引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范提升。

二是強(qiáng)化擇優(yōu)培育。“食安名坊”培育堅(jiān)持“培育為先，好中選優(yōu)”。經(jīng)過(guò)梳理篩查與實(shí)地走訪(fǎng)，全市共確定6家具有銅都特色的食品小作坊作為培育對(duì)象，制定“一坊一策”培育方案，不斷推動(dòng)食品小作坊生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范。

三是強(qiáng)化幫扶提升。對(duì)“食安名坊”培育對(duì)象開(kāi)展“一對(duì)一”幫扶指導(dǎo)，幫助培育對(duì)象查缺補(bǔ)漏、規(guī)范提升，完善設(shè)施設(shè)備、健全臺(tái)賬資料，并適時(shí)開(kāi)展“回頭看”，以點(diǎn)帶面推動(dòng)全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)整體提檔提升。