中國食品安全網(wǎng)訊 （徐子曄 記者程家武）為進一步提高養(yǎng)老服務機構食堂食品安全管理水平，防范和化解風險隱患，8月15日下午，泗縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣民政局，召開全縣養(yǎng)老機構食品安全知識培訓會?？h民政局副局長郭金蕊出席會議并講話，縣市場監(jiān)督管理局相關股室負責人及各養(yǎng)老機構負責人、食品安全管理員等參加會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：泗縣市場監(jiān)督管理局

會上通報了當前養(yǎng)老機構食品安全工作情況，通報近期聯(lián)合檢查問題整改情況?？h市場監(jiān)管局主講人圍繞養(yǎng)老機構餐飲服務食品安全監(jiān)管要點，對食品及原材料采購、驗收儲存、加工制作、餐飲具洗毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等各環(huán)節(jié)操作規(guī)范進行了培訓解讀，并結合日常風險分級，著重對關鍵環(huán)節(jié)常見問題、注意事項等進行警示提醒，切實增強從業(yè)人員食品安全責任意識。

會議現(xiàn)場 圖片來源：泗縣市場監(jiān)督管理局

會議要求，要壓實壓牢主體責任。各養(yǎng)老服務機構食堂負責人要提高思想認識，時刻繃緊食品安全之弦，嚴格落實養(yǎng)老機構食品安全責任制度，細化“日管控、周排查、月調度”工作職責，全面開展風險隱患自查自糾。要緊盯問題抓整改，聚焦短板促提升。緊盯食品采購、貯存、留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等重點環(huán)節(jié)，加強關鍵環(huán)節(jié)管控，強化從業(yè)人員培訓考核，增強食品安全意識。要積極推動實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。養(yǎng)老服務機構應當主動公開展示餐飲食品加工制作過程，接受社會監(jiān)督。

下一步，相關責任單位將加強協(xié)同共治，持續(xù)開展養(yǎng)老服務機構食堂食品安全檢查“回頭看”，嚴抓問題整改，從根源上消除風險隱患，切實維護好老年人的飲食安全。