中國食品安全網(wǎng)訊（崔婭曈 仇國清）為進一步強化食品安全監(jiān)管，規(guī)范肉品市場，從源頭筑牢食品安全防線，近日，臨泉縣城南市場監(jiān)管所聯(lián)合縣食安辦、城南街道，組織轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲負責人、肉制品經(jīng)營戶開展食品安全專題培訓會。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：城南市場監(jiān)管所

針對餐飲行業(yè)，重點培訓原材料采購、儲存、加工制作過程中的衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，如食材新鮮度的鑒別、儲存溫度的控制、烹飪過程的把握控、食品交叉污染防范措施等；針對肉制品經(jīng)營戶，特別強調(diào)肉制品的來源合規(guī)性、檢疫檢驗要求以及冷鏈運輸和儲存的注意事項，要求嚴格落實進銷貨臺賬與索證索票制度。并結(jié)合食品安全事故的案例，對事故發(fā)生的原因進行具體的分析總結(jié)，闡述后果及影響，有效引起經(jīng)營戶的重視，推動經(jīng)營戶落實食品安全主體責任。

培訓現(xiàn)場 圖源：城南市場監(jiān)管所

此次培訓共有60余名管理人員及從業(yè)人員參與，對參訓人員的安全意識、規(guī)范意識起到了很好的警示作用，下一步，城南市場監(jiān)管所將把宣傳與監(jiān)督相結(jié)合，持續(xù)嚴控食品安全問題，為廣大消費者的飲食健康保駕護航。