中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李瑩瑩 記者程家武）為進(jìn)一步落實(shí)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位主體責(zé)任，規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，9月6日上午，亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“食品安全宣傳周”和“質(zhì)量月”活動(dòng)，召開肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位警示教育培訓(xùn)會(huì)。市局、各縣區(qū)局分管負(fù)責(zé)同志和食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)同志、全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)同志共計(jì)182人參會(huì)。

會(huì)上集中觀看2024年“3·15晚會(huì)”中曝光“槽頭肉”的視頻，通報(bào)了涉事三家企業(yè)的案件處理情況及今年以來亳州市嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)的典型案例，以案為鑒、以案為戒、以案示警，起到了很強(qiáng)的震懾的作用；解讀了采購(gòu)原料索證索票有關(guān)規(guī)定和市局制作的食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控標(biāo)識(shí)；培訓(xùn)了《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》和《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》。會(huì)后，與會(huì)生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)同志現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《亳州市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位食品安全承諾書》并做出集體承諾。

市局分管負(fù)責(zé)同志提出工作要求，一是保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。環(huán)境衛(wèi)生是食品安全的基礎(chǔ)保證，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位要高度重視環(huán)境衛(wèi)生，保持衛(wèi)生整潔規(guī)范。二是依法依規(guī)生產(chǎn)。肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)制度等，保證不合格產(chǎn)品不流入市場(chǎng)。要建立食品安全自查制度，定期開展食品安全自查，建立食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品來源可查、去向可。三是加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。各縣區(qū)局通過幫扶指導(dǎo)、上門張貼食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控標(biāo)識(shí)、開展政策法規(guī)宣講、查找風(fēng)險(xiǎn)隱患等措施，提升企業(yè)食品安全管理水平。四是加大監(jiān)管力度。各縣區(qū)局要依法履行監(jiān)管職責(zé)，保持對(duì)肉類產(chǎn)品違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題，要依法依規(guī)、從嚴(yán)從快查處，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷生產(chǎn)許可，并依法處罰到人；進(jìn)一步強(qiáng)化行刑銜接，發(fā)現(xiàn)涉嫌構(gòu)成犯罪需要追究刑事責(zé)任的應(yīng)當(dāng)依法移送公安機(jī)關(guān)。

通過此次會(huì)議，進(jìn)一步增強(qiáng)了肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，也為全市肉類產(chǎn)品行業(yè)的規(guī)范發(fā)展指明了方向。下一步，亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次會(huì)議為契機(jī)，持續(xù)加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，確保人民群眾吃得放心、安心。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局