中國食品安全網(wǎng)訊（何俊 記者程家武）國慶將至，為進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，保障轄區(qū)群眾聚餐安全，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)督管理局，結合本地實際，采取局所聯(lián)動的方式，開展節(jié)前農(nóng)家宴專項檢查行動。

一是加大檢查糾隱患。實施區(qū)、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動檢查，重點對農(nóng)家宴菜單進行預先審核，對食材新鮮度、儲存條件、加工環(huán)境進行事前核查。截至目前，共組織聯(lián)合檢查10次。

二是加強整改補漏洞。利用農(nóng)家宴信息系統(tǒng)獲取重點對象，針對備菜和上菜時段進行重點檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場責令改正，無法現(xiàn)場改正的由檢查人員填寫《農(nóng)家宴監(jiān)督檢查記錄表》，明確責任單位、整改措施、整改時限。今年9月份以來，共出動檢查人員43人次，查辦問題5個，均已整改到位。

三是加速共治促提升。采用開展宣傳教育、倡導群眾監(jiān)督的模式，組織食品安全聯(lián)絡員、協(xié)管員及信息員發(fā)放宣傳資料200余份、現(xiàn)場宣講食品安全知識20余次，同時鼓勵農(nóng)家宴承辦者、民間廚師和聚餐群眾主動參與農(nóng)家宴食品安全監(jiān)督，為宣州區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全共筑防線。

四是加快“明廚亮灶”建設。“明廚亮灶”建設是加強和創(chuàng)新餐飲食品安全社會管理的重要手段。鼓勵農(nóng)家宴餐飲單位通過透明玻璃（玻璃幕墻）、安裝視頻設備等方式，公示原料來源及狀況、關鍵控制區(qū)（切配、烹飪、備餐、餐飲具清洗消毒等），鼓勵將“明廚亮灶”數(shù)據(jù)通過信息化手段向社會公示，進一步加強自律，規(guī)范操作行為。

五是加緊“紅黑榜”管理。以商業(yè)綜合體、餐飲集中區(qū)等為重點，實行餐飲質(zhì)量安全“紅黑榜”管理。充分利用設立公示欄、網(wǎng)站、公眾號、報紙等多種方式，向社會公示“紅榜”和“黑榜”，充分發(fā)揮“紅黑榜”作用，切實做到表揚先進，鞭策后進。