中國食品安全網(wǎng)訊（代穎 記者程家武）一是源頭治理，把牢食品安全“生產(chǎn)關(guān)”。大力實施食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險等級評定，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實施分類監(jiān)管，“一企一檔”覆蓋率達100%。壓實食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)主體責任，嚴把出廠檢驗關(guān)卡，做到重點產(chǎn)品“批批檢”，作坊產(chǎn)品“年年檢”。開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑監(jiān)管專項行動，要求嚴格配方投料、依法依規(guī)標注、專人專柜管理，嚴查重處“兩超一非”行為。依托“隨機查隨機檢”工作，對肉制品、食用植物油、白酒等類型產(chǎn)品抽檢86批次，合格率97.7%，全部立案查處到位。

二是過程監(jiān)管，把牢食品安全“流通關(guān)”。持續(xù)保持打擊違法行為高壓態(tài)勢，聚焦農(nóng)村集貿(mào)市場、大型超市等重點場所，“日常檢查+聯(lián)合督查+食品檢測”共同發(fā)力，嚴厲處置過期、變質(zhì)等假冒偽劣食品進入市場的違法行為，完成食品安全快檢3.5萬組，抽檢1020批次，合格率達97%以上。推進中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立食用農(nóng)產(chǎn)品溯源體系，監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體落實主體責任，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。

三是形成閉環(huán)，把牢食品安全“餐飲服務(wù)關(guān)”。緊盯夜市、大型餐飲、集中用餐單位等重點區(qū)域，對餐飲服務(wù)經(jīng)營者無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、加工環(huán)境不達標等違法違規(guī)行為，開展專項整治行動，檢查餐飲服務(wù)單位2708家次；推進校園食品安全提升行動，搭建明廚亮灶可視化監(jiān)管平臺，通過視頻巡檢技術(shù)、告警信息，遠程標準化管理校園食堂，實現(xiàn)用量全程可追溯，食品制作全過程公開透明，全縣148家食堂納入監(jiān)管平臺，納管率100%，實現(xiàn)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全智慧監(jiān)管全覆蓋。