中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄭智銳 記者程家武）為縱深推進(jìn)中小學(xué)食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管水平，濉溪縣四鋪市場(chǎng)監(jiān)管所積極配合縣局督導(dǎo)組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家中小學(xué)及3家幼兒園的食品安全開(kāi)展“回頭看”全覆蓋再排查行動(dòng)，切實(shí)保障師生飲食安全。

校園排查 圖片來(lái)源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一、前期隱患“回頭看”

檢查組首先對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了再次排查，不發(fā)通知、不打招呼，直奔學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)，確保檢查的真實(shí)性和針對(duì)性。檢查組人員從食堂原材料采購(gòu)、加工切配制作、復(fù)用餐具清洗消毒、留樣記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)查看，通過(guò)審查食材的生產(chǎn)日期、廠家、保質(zhì)期等信息，核查進(jìn)貨渠道的正規(guī)性和食材的新鮮度。對(duì)于米、面、油等大宗食材，檢查人員還查驗(yàn)了供貨方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可、批檢報(bào)告及第三方檢測(cè)報(bào)告，確認(rèn)是否經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)；檢查人員還對(duì)食堂的留樣處置、設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行與消毒情況等進(jìn)行跟蹤，以此復(fù)核索證索票是否得以完善。

二、制度健全“回頭看”

制度是保障食品安全的重要基石。在“回頭看”行動(dòng)中，檢查組一方面要求學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，包括崗位從業(yè)人員管理制度、食品安全操作規(guī)程等，且這些制度要與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況相符、內(nèi)容齊備。

檢查組查看了食堂的經(jīng)營(yíng)期限、場(chǎng)所、范圍，健康證明等要素的有效性；以及食堂主體責(zé)任制度、人員培訓(xùn)記錄、自查管理清單等上墻公示情況，并強(qiáng)調(diào)這些制度和記錄必須真實(shí)、規(guī)范，不得出現(xiàn)形式化的現(xiàn)象；同時(shí)檢查人員翻閱臺(tái)賬，核實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品留樣記錄、日常管理記錄等內(nèi)容的準(zhǔn)確度和完整度，力求讓每一環(huán)節(jié)都有據(jù)可查、有因可溯。

查驗(yàn)記錄 圖片來(lái)源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

三、培訓(xùn)宣傳“回頭看”

食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力被視為保障師生飲食安全的前提。檢查組向?qū)W校傳遞前瞻理念，主動(dòng)探索多元化的培訓(xùn)路徑，以豐富的內(nèi)容進(jìn)行“查漏補(bǔ)缺”，全方位提升從業(yè)人員的食品安全警覺(jué)性及實(shí)操技能。

在此基礎(chǔ)上，檢查組鼓勵(lì)校方跳出傳統(tǒng)框架，創(chuàng)新宣傳模式，如構(gòu)建食品安全線上交流平臺(tái)、利用校園公眾號(hào)等新媒體渠道，拓寬食品安全知識(shí)的傳播范圍，激發(fā)全校師生的參與熱情。建立“你呼我應(yīng)”機(jī)制，公示處理投訴問(wèn)題的責(zé)任人姓名、職務(wù)、手機(jī)號(hào)碼等相關(guān)信息，第一時(shí)間消除處置安全隱患，營(yíng)造出更加安全的飲食環(huán)境筑牢根基。

四、主體責(zé)任“回頭看”

檢查組依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》堅(jiān)持壓實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任這一核心目標(biāo)。學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全管理制度，明確主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員的職責(zé)分工，各司其職、責(zé)任到人。

此外，檢查組還督促學(xué)校加強(qiáng)自查自糾和整改工作，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題需立即行動(dòng)，采取相應(yīng)措施予以糾正；面對(duì)復(fù)雜問(wèn)題或疑惑事項(xiàng)，則建議學(xué)校積極反饋，市場(chǎng)監(jiān)管所會(huì)以高效、專業(yè)的態(tài)度及時(shí)回應(yīng)，致力讓問(wèn)題得到閉環(huán)解決，從而將學(xué)校食堂的食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。

 查驗(yàn)記錄  圖片來(lái)源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此次“回頭看”行動(dòng)，不僅是對(duì)過(guò)往努力的銘記，同樣是對(duì)未來(lái)責(zé)任的宣誓；將“守護(hù)校園食品安全”的語(yǔ)言鐫刻于心，讓這份守護(hù)化作春雨，滋潤(rùn)著每一顆求知的心靈。在以后的日子里，四鋪市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)協(xié)同各方，以飽滿的熱情和不懈的努力，編織一張溫暖而堅(jiān)實(shí)的校園食品安全之網(wǎng)。他們堅(jiān)信，每一份細(xì)微的關(guān)懷，都將匯聚成照亮師生健康之路的光芒，在校園的每一個(gè)角落中耀眼綻放。