中國食品安全網(wǎng)訊（劉圓圓 吳其林 記者程家武）小作坊作為傳統(tǒng)手工業(yè)的重要組成部分，是許多家庭生計的來源，也是地方特色美食的搖籃。然而，部分小作坊存在原料來源不明、加工環(huán)境臟亂差、衛(wèi)生條件不達標、缺乏必要的食品安全檢測等問題。這些問題不僅可能導致食品污染，引發(fā)食物中毒等食品安全事件，還嚴重損害了消費者的信任，影響了行業(yè)的整體形象。為了徹底改變這一狀況，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局響應(yīng)省局號召積極啟動了“食安名坊”培育行動，宿松縣兩家小作坊成功獲得了安徽省“食安名坊”證書。

科學制定培育方案，精準施策。為了從根本上解決小作坊不規(guī)范經(jīng)營的問題，宿松縣市場監(jiān)管局深入調(diào)研，結(jié)合小作坊的實際情況，科學制定了一套全面且細致的培育方案。該方案不僅明確了小作坊在原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體要求，還針對小作坊普遍存在的衛(wèi)生條件不達標、管理不規(guī)范等問題，提出了針對性的整改措施。同時，方案還設(shè)置了階段性目標和評估機制，確保培育工作有序推進，效果可量化評估。

上門服務(wù)指導改造，貼心幫扶。為確保培育方案的有效實施，執(zhí)法人員下沉一線，對小作坊進行上門服務(wù)，逐一排查生產(chǎn)現(xiàn)場的安全隱患，并根據(jù)實際情況提出切實可行的改造建議。在改造過程中，執(zhí)法人員不僅提供了專業(yè)的技術(shù)支持，還幫助小作坊主們優(yōu)化生產(chǎn)流程，提升生產(chǎn)效率。通過一對一的幫扶，小作坊的生產(chǎn)環(huán)境得到了顯著改善，食品安全管理水平得到了有效提升。

強化規(guī)范經(jīng)營意識，打造“食安名坊”。縣市場監(jiān)管局還注重強化小作坊主們的規(guī)范經(jīng)營意識，定期組織召開培訓會和座談會，向小作坊主們普及食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，引導他們樹立“質(zhì)量第一、安全第一”的經(jīng)營理念。經(jīng)過努力，宿松縣兩家小作坊成功獲得了“食安名坊”的榮譽稱號，成為行業(yè)典范。

下一步，宿松縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)提升服務(wù)水平，加大對小作坊的扶持力度，推動更多的小作坊實現(xiàn)標準化、規(guī)范化經(jīng)營，促進食品行業(yè)的健康有序發(fā)展。