中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（丁寒寒 記者程家武）校園食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，事關(guān)國(guó)家和民族未來，是食品安全工作的重中之重。安徽省黃山市休寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以“四個(gè)最嚴(yán)”為統(tǒng)領(lǐng)，以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為主線，持續(xù)壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，扎實(shí)開展全縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，切實(shí)保障校園食品安全。

抓包保，促管理責(zé)任壓實(shí)。切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全屬地管理責(zé)任，將全縣61所學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂納入落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保。督促學(xué)校和學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人簽訂食品安全承諾書，公開承諾誠(chéng)實(shí)守信合法經(jīng)營(yíng)，并將承諾書張貼在公示欄等醒目位置。

抓督導(dǎo)，促問題整改到位。在第一季度包保督導(dǎo)前，對(duì)包保干部開展培訓(xùn)，指導(dǎo)其督導(dǎo)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全工作時(shí)對(duì)照任務(wù)清單逐項(xiàng)開展督導(dǎo)，并將防鼠等環(huán)境衛(wèi)生管理情況作為檢查的重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問題跟蹤整改并通報(bào)屬地監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)問題發(fā)現(xiàn)率和問題整改率雙提高。

抓機(jī)制，促主體責(zé)任夯實(shí)。督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，分管校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）擔(dān)任學(xué)校食品安全總監(jiān)并配備專職食品安全員；學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法配備食品安全管理人員；采取承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校按規(guī)定落實(shí)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度；嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

抓排查，促風(fēng)險(xiǎn)隱患消除。突出“從業(yè)人員健康管理制度是否落實(shí)；是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、食品留樣等相關(guān)制度要求；加工操作過程是否規(guī)范；餐用具清洗消毒、防鼠（蟲）“三防”等設(shè)施設(shè)備是否滿足需求；是否定期開展鼠（蟲）害消殺；場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔”等排查重點(diǎn)。充分利用“黃山市智慧市場(chǎng)監(jiān)管綜合應(yīng)用平臺(tái)”中“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模塊，對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂開展日常網(wǎng)上巡查，同時(shí)加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)，有效破解內(nèi)在隱患。