中國食品安全網(wǎng)訊（董健 朱喆 記者程家武）2024年新春佳節(jié)即將來臨，年夜飯作為闔家團聚的重頭戲，為確保人民群眾新年夜“舌尖上的安全”，合肥市瑤海區(qū)市場監(jiān)管局突出“早、清、細、準、嚴、暖”六要素，堅決筑牢“年夜飯”食品安全防護網(wǎng)。

部署“早”，摸排“清”。聚焦春節(jié)食品安全監(jiān)管重點，1月初，迅速組織各市監(jiān)所召開專題部署會，主要負責人到會指導(dǎo)，進一步強調(diào)動員，提高思想認識，明確檢查要求，充分動員各市場監(jiān)管所人員對轄區(qū)承接“年夜飯”的餐飲單位進行全面摸排備案，登記訂餐桌數(shù)和就餐人數(shù)，督促餐飲單位按照接待能力合理承辦，嚴禁超負荷承接“年夜飯”，并對“年夜飯”菜單進行風險性審查，對有一定食品安全風險的菜肴，指導(dǎo)餐飲單位更換調(diào)整，截至目前共登記承接“年夜飯”的餐飲單位90家，承辦桌數(shù)1547桌，預(yù)訂就餐人數(shù)15653人。

檢查“細”，督導(dǎo)“嚴”。組織各執(zhí)法人員對承辦年夜飯餐飲單位進行覆蓋全項的細致檢查，重點檢查單位經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、食品留樣、索證索票、健康檔案管理、接待加工能力等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，嚴格落實食品安全“兩個責任”要求，組織召開包保干部培訓會，督促各級包保干部在節(jié)前對承辦年夜飯的餐飲單位開展全覆蓋包保督導(dǎo)，同時局負責人帶隊采取“四不兩直”方式開展多頻次督導(dǎo)檢查，壓實各方責任截至目前，共出動執(zhí)法人員640人次，檢查餐飲單位130家次，督促整改16家，區(qū)、街、社區(qū)三級包保干部已完成全覆蓋督導(dǎo)。

檢測“準”，提示“暖”。以春節(jié)食品安全監(jiān)管為主題，深入開展“你點我檢”活動，通過線上、線下多渠道，公開征集抽檢線索，組織第三方檢測機構(gòu)對年夜飯承辦單位蔬菜、畜禽肉、調(diào)味品等重點品種進行抽檢檢測，同時，利用快檢室不定期開展快檢服務(wù)，幫助承辦單位把牢食材驗收關(guān)。在加強監(jiān)管的同時，通過政府網(wǎng)站、微信群，發(fā)放明白紙、提示單等方式，及時發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費提示，提醒廣大市民，選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的就餐場所，并普及厲行節(jié)約，反對浪費的餐飲消費理念。截至目前，抽檢重點品種100批次，開展快檢240批次，快檢結(jié)果均合格，發(fā)放食品安全倡議書、提示單等共1000余份。