中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張杰 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，霍邱縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理，切實(shí)保障群眾飲食安全，守牢食品安全底線。

注重“實(shí)”，健全食品安全“責(zé)任制”。落實(shí)行業(yè)主管部門(mén)責(zé)任?？h食安辦聯(lián)合縣教育局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理服務(wù)中心因地制宜制定工作方案，摸清底數(shù)，明確行業(yè)主管部門(mén)責(zé)任、食品安全監(jiān)管責(zé)任，立足職能、分工合作。壓實(shí)集中用餐單位主體責(zé)任。各行業(yè)主管部門(mén)督促集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提升食品安全治理水平。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來(lái)源：霍邱縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

嚴(yán)格“管”，筑牢食品安全“防火墻”。建立轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位臺(tái)賬，以日常化監(jiān)管與專項(xiàng)行動(dòng)檢查相結(jié)合的方式，對(duì)集中用餐單位開(kāi)展食品安全大檢查，督促集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任、建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員2176人次，實(shí)現(xiàn)588家集中用餐單位全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患68個(gè)，均已整改完成，立案查處8起。

著力“改”，推進(jìn)食堂建設(shè)“規(guī)范化”。縣民政局實(shí)施養(yǎng)老機(jī)構(gòu)改造提升、安全達(dá)標(biāo)工程。8月份以來(lái)，投入資金160萬(wàn)元對(duì)2家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行了改造提升，加強(qiáng)食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)施“明廚亮灶”工程，全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到80%，并利用霍邱縣智慧養(yǎng)老綜合監(jiān)管平臺(tái)，在線監(jiān)測(cè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂；縣教育局實(shí)施學(xué)校食堂改擴(kuò)建、維修工程。今年以來(lái)，投入160萬(wàn)元對(duì)2家學(xué)校食堂實(shí)行改擴(kuò)建，1家學(xué)校食堂進(jìn)行維修，提高食堂的硬件設(shè)施水平，保障師生用餐安全。

突出“宣”，把好食品安全“氛圍關(guān)”。通過(guò)上門(mén)走訪、公眾號(hào)宣傳、集中培訓(xùn)等形式，加大法律法規(guī)政策宣傳力度，加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)提高食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線意識(shí)。依托“餐飲培訓(xùn)考核平臺(tái)”，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，切實(shí)提高食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線意識(shí)。截至目前，聯(lián)合縣教育局、縣民政局開(kāi)展集中培訓(xùn)7次，培訓(xùn)食品安全總監(jiān)、安全員及從業(yè)人員1500余人次。