中國食品安全網(wǎng)訊（何淼 記者程家武）為進一步推動農村集體聚餐食品安全管理機制的標準化、體系化、長效化，馬鞍山市食安辦組織相關單位，將原有的農村集體聚餐各項食品安全管理制度及操作規(guī)范進行總結梳理，歷經近一年的反復調研、討論、征求意見，最終形成《馬鞍山市農村集體聚餐工作規(guī)范》。該工作規(guī)范不僅對農村集體聚餐的報告登記、“四員”現(xiàn)場指導、平臺備案、加工過程管理、應急處置、公示管理等關鍵環(huán)節(jié)予以了規(guī)范，同時對舉辦者、承辦者、行業(yè)組織在農村集體聚餐食品安全管理中所承擔的責任進行了明確。

此外，該工作規(guī)范還打造了多個創(chuàng)新亮點：一是設立《農村集體聚餐安全告知書》，對食材（菜品）選購、烹飪過程中需注意的事項進行了提示；二是設立承諾書，在內容中新增倡導文明餐桌、踐行移風易俗、禁食野生動物、反對食品浪費等文明新風尚；三是明確要求結合“食安家宴”系統(tǒng)做好登記報備、廚師信息備案、現(xiàn)場指導記錄工作；四是將執(zhí)行本工作規(guī)范的農村集體聚餐活動納入全市食品安全責任保險。

下一步，市食安辦將在此工作規(guī)范基礎上申報地方標準，同時結合實際，在今年開展鄉(xiāng)村廚師培訓全覆蓋的基礎上，通過舉辦鄉(xiāng)宴文化節(jié)、鄉(xiāng)廚技能大比武等方式，推動該工作規(guī)范在馬鞍山市落地執(zhí)行，進一步強化農村集體聚餐食品安全管控，筑緊筑牢農村集體聚餐食品安全“防火墻”。