中國食品安全網(wǎng)訊（何淼 記者程家武）為進(jìn)一步推動農(nóng)村集體聚餐食品安全管理機(jī)制的標(biāo)準(zhǔn)化、體系化、長效化，馬鞍山市食安辦組織相關(guān)單位，將原有的農(nóng)村集體聚餐各項食品安全管理制度及操作規(guī)范進(jìn)行總結(jié)梳理，歷經(jīng)近一年的反復(fù)調(diào)研、討論、征求意見，最終形成《馬鞍山市農(nóng)村集體聚餐工作規(guī)范》。該工作規(guī)范不僅對農(nóng)村集體聚餐的報告登記、“四員”現(xiàn)場指導(dǎo)、平臺備案、加工過程管理、應(yīng)急處置、公示管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)予以了規(guī)范，同時對舉辦者、承辦者、行業(yè)組織在農(nóng)村集體聚餐食品安全管理中所承擔(dān)的責(zé)任進(jìn)行了明確。

此外，該工作規(guī)范還打造了多個創(chuàng)新亮點：一是設(shè)立《農(nóng)村集體聚餐安全告知書》，對食材（菜品）選購、烹飪過程中需注意的事項進(jìn)行了提示；二是設(shè)立承諾書，在內(nèi)容中新增倡導(dǎo)文明餐桌、踐行移風(fēng)易俗、禁食野生動物、反對食品浪費等文明新風(fēng)尚；三是明確要求結(jié)合“食安家宴”系統(tǒng)做好登記報備、廚師信息備案、現(xiàn)場指導(dǎo)記錄工作；四是將執(zhí)行本工作規(guī)范的農(nóng)村集體聚餐活動納入全市食品安全責(zé)任保險。

下一步，市食安辦將在此工作規(guī)范基礎(chǔ)上申報地方標(biāo)準(zhǔn)，同時結(jié)合實際，在今年開展鄉(xiāng)村廚師培訓(xùn)全覆蓋的基礎(chǔ)上，通過舉辦鄉(xiāng)宴文化節(jié)、鄉(xiāng)廚技能大比武等方式，推動該工作規(guī)范在馬鞍山市落地執(zhí)行，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全管控，筑緊筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防火墻”。