中國食品安全網(wǎng)訊（記者 姜維長）2025年6月14日，由安徽省醫(yī)學(xué)保健養(yǎng)生研究會(huì)舉辦的首批食品安全管理師職業(yè)能力評(píng)價(jià)考試在合肥成功舉行。來自全省食品生產(chǎn)、流通、餐飲領(lǐng)域的數(shù)十家企業(yè)選派骨干參考，標(biāo)志著食品安全管理人員職業(yè)化建設(shè)進(jìn)入新階段。

食品安全管理師技能考試現(xiàn)場圖片

國標(biāo)落地：終結(jié)“草臺(tái)班子”時(shí)代

考場內(nèi)，考生們正緊張應(yīng)對(duì)理論+實(shí)操雙重考核。"這道臨期食品預(yù)警設(shè)計(jì)題直擊我們管理痛點(diǎn)！"某餐飲企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人張美榮在考場外表示。據(jù)安徽省醫(yī)學(xué)保健養(yǎng)生研究會(huì)職業(yè)技能評(píng)價(jià)中心主任張健介紹，本次三級(jí)/高級(jí)工考試嚴(yán)格遵循2024年頒布的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋87項(xiàng)能力要求。

"過去食品安全員只需健康證，現(xiàn)在需掌握區(qū)塊鏈溯源、風(fēng)險(xiǎn)研判等技能。"張健展示新版證書上的防偽二維碼，"持證者信息將接入全國聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，徹底改變從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂的局面。"

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考場直擊：十年老將的"知識(shí)革命"

考場中不乏十年行業(yè)老兵。某餐飲企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人李祁坦言："題庫里上千道題讓我重構(gòu)知識(shí)體系。以前憑經(jīng)驗(yàn)管理，現(xiàn)在才知道添加劑超標(biāo)0.5克就違法！"兩周備考期間，他將線上的理論學(xué)習(xí)與工作中的實(shí)操和經(jīng)驗(yàn)相互印證，不斷提升業(yè)務(wù)能力，推動(dòng)公司食品安全工作不斷規(guī)范提質(zhì)。

張美榮的參考則源于市場硬需求："招標(biāo)硬門檻倒逼我們參考。"更讓她意外的是知識(shí)拓展："我們做流通的，不關(guān)注種植環(huán)節(jié)，現(xiàn)在會(huì)要求供應(yīng)商提供農(nóng)藥間隔期證明。"

對(duì)于李祁和張美榮來說，他們考的不是試，而是責(zé)任，是職業(yè)前景。

食品安全管理師技能考試現(xiàn)場圖片

市場脈動(dòng)：人才溢價(jià)催生職業(yè)新賽道

隨著考試結(jié)束，場外獵頭已展開爭奪。"持證者月薪起步8000元，比普通品控高40%。"某人力資源公司主管透露，某嬰幼兒輔食企業(yè)為高級(jí)管理師開出15萬年薪。這背后是經(jīng)濟(jì)效益的考量——有市場監(jiān)管數(shù)據(jù)顯示，配備專業(yè)管理師的門店食安事故率下降76%。

未來已來："千人計(jì)劃"筑牢食安防線

據(jù)張健透露，他們年內(nèi)將完成千人認(rèn)證。某餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)參考后深有感觸："這次系統(tǒng)學(xué)習(xí)讓我們建立起全鏈條風(fēng)控思維，這是企業(yè)最好的保險(xiǎn)。"

隨著食品安全管理師職業(yè)能力評(píng)價(jià)考試的開展，安徽食品行業(yè)即將迎來專業(yè)化監(jiān)管新時(shí)代。當(dāng)經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)和認(rèn)證的食品安全管理師走進(jìn)后廚、超市和工廠，舌尖安全將擁有真正的"專業(yè)守門人"。