中國食品安全網(wǎng)訊（賀倩倩）為進一步規(guī)范集中用餐單位食品安全管理，防范食品安全隱患。近日，新站高新區(qū)積極推進集中用餐單位食品安全專項治理行動，筑牢食品安全防線。

壓實“兩個責任”，持續(xù)提升成效。采取“四不兩直”督查方式，檢查202家集中用餐單位，重點對“兩個責任”落實，環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面實地檢查，檢查發(fā)現(xiàn)隱患問題622個，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改，及時消除風險隱患。

“兩個責任”包保督查 圖片來源：合肥市新站高新區(qū)市場監(jiān)管局

約談用餐單位，消除安全隱患。近日，區(qū)市場監(jiān)管局對檢查中發(fā)現(xiàn)的一家集中用餐單位檢查情況及發(fā)現(xiàn)問題進行約談，明確集中用餐單位的食品安全主體責任和工作規(guī)范、經(jīng)營過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及風險點。要求集中用餐單位嚴格履行“日管控、周排查、月調(diào)度”風險防控動態(tài)管理職責，做好相關(guān)記錄。對于排查出的風險要及時整改，有效保障食品質(zhì)量和安全。

強化宣傳培訓，營造共治格局。組織轄區(qū)內(nèi)學校、醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)等202家集中用餐單位食堂負責人開展集中用餐單位食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓。重點指導各集中用餐單位對進貨查驗、人員管理、加工操作、食品留樣、餐飲具消毒、原材料儲存等各項食品安全管理制度進一步規(guī)范提升。工作人員以相關(guān)食品安全案例為切入點進行法律法規(guī)講解，讓參會人員對食品安全知識有了更深的了解。