中國食品安全網訊（李森林 記者程家武）為進一步提升學校食堂、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構等集中用餐單位食品安全水平，防范化解風險隱患，自2023年8月份以來，潁東區(qū)扎實開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

一是全覆蓋監(jiān)督檢查。按照集中用餐單位食品安全專項治理行動檢查要點，執(zhí)法人員對用餐單位索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況進行了全方位檢查。截至目前，已完成轄區(qū)206家學校食堂、25家養(yǎng)老機構食堂、4家醫(yī)療機構食堂，12家機關單位食堂的全覆蓋檢查。

二是聯合暗訪督查。區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)食安辦、區(qū)教育局、區(qū)民政局等六部門累計開展養(yǎng)老機構食品安全、校園食品、醫(yī)療單位食品安全專項聯合暗訪督查活動5次，共督查各類集中用餐單位食堂67家，發(fā)現問題507個，目前已全部完成整改。

三是分類推行“明廚亮灶”。開展專項治理行動以來，轄區(qū)206家學校食堂已完成“互聯網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工程建設，4家醫(yī)院食堂、25家養(yǎng)老機構食堂、12機關單位食堂已推進建設“明廚亮灶”工程。

四是強化宣傳培訓。專項治理行動期間，潁東區(qū)市場監(jiān)管局充分利用線上“兩庫一平臺”系統、線下培訓等，組織學校食堂、養(yǎng)老機構食堂等集中用餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員參加培訓，累計組織線下培訓活動8場，線上培訓活動1次，共1000余人次參加培訓，其中兩庫一平臺考核通過率達到100%。

五是落實“兩個”責任。全區(qū)各級包保干部利用落實食品安全屬地管理責任平臺，對全區(qū)集中用餐單位開展包保督導工作，督促集中用餐單位建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度。按照要求100%配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，100%嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。