中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（金瑩 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升安徽省黃山市休寧縣集中用餐單位食品安全水平，自八月底以來(lái)，安徽省黃山市休寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)強(qiáng)化工作宣傳、日常檢查、自查整改等多項(xiàng)舉措深入開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。

“吹”響宣傳號(hào)?？h市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員通過(guò)上門(mén)走訪、工作群宣傳、集中培訓(xùn)等形式，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)政策宣傳力度，同時(shí)依托“餐飲培訓(xùn)考核平臺(tái)”開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，結(jié)合“食品安全宣傳周”宣傳活動(dòng)，開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)、“食品檢測(cè)對(duì)外開(kāi)放日”等系列活動(dòng)，切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線意識(shí)，形成全社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

“拉”緊責(zé)任弦。縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足自身職能，聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)職能部門(mén)，督促集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，壓實(shí)集中用餐單位主體責(zé)任，要求集中用餐單位依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提升食品安全治理水平。

“彈”好服務(wù)曲?？h市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂的動(dòng)態(tài)管理；嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)核查和審核審批關(guān)，對(duì)新開(kāi)辦的學(xué)校食堂等提前介入指導(dǎo)，從源頭上杜絕集體用餐單位設(shè)施設(shè)備不全、功能間布局不合理的“先天不良”現(xiàn)象；截至目前，共新發(fā)證、續(xù)證集體用餐單位8家。

“唱”好整治戲。聚焦集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)治理，從人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度等重點(diǎn)方面進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。同時(shí)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)反饋至鄉(xiāng)鎮(zhèn)包保干部，進(jìn)行跟蹤整改，督促集中用餐單位有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員242人次，風(fēng)險(xiǎn)隱患39個(gè)，問(wèn)題整改率均達(dá)100%。