中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 陳娟 記者程家武）為保證肉制品企業(yè)生產(chǎn)持續(xù)合規(guī)，規(guī)范蚌埠市固鎮(zhèn)縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗流程，提升企業(yè)檢驗員的檢驗?zāi)芰退?，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控，切實把優(yōu)化營商環(huán)境、助力企業(yè)發(fā)展工作進一步落實落細。近日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局對全縣11家肉制品生產(chǎn)企業(yè)的10多名檢驗員進行了專項技能業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

在培訓(xùn)中，首先對所有參訓(xùn)人員進行了理論知識講解，為加強檢驗員的學(xué)習(xí)記憶，方便大家學(xué)習(xí)，增強培訓(xùn)效果，該局專門印制了紙質(zhì)學(xué)習(xí)材料發(fā)給每一位學(xué)員。在授課時采取集體學(xué)習(xí)、提問交流的方式，加深各檢驗員對食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標準更新修訂情況的了解，進一步鞏固基礎(chǔ)檢驗知識。然后是進行現(xiàn)場實操培訓(xùn)，專門邀請檢驗檢測技術(shù)專家在大成食品檢驗中心進行現(xiàn)場實際操作演示，并對每一個環(huán)節(jié)進行詳細的解讀，讓學(xué)員看得懂、學(xué)得會、記得住、用得上。通過實驗講解、操作演示、實操指導(dǎo)等環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，檢驗員們充分掌握了酸價、過氧化值的測定與計算、菌落總數(shù)的測定等肉制品出廠檢驗基礎(chǔ)指標測定，熟悉了操作流程，提升了檢測技能。

在培訓(xùn)結(jié)束時，學(xué)員們紛紛稱贊縣市場監(jiān)管局舉辦這次培訓(xùn)有效解決了全縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品出廠檢驗環(huán)節(jié)存在的問題，各企業(yè)的檢驗人員通過培訓(xùn)大大提升了企業(yè)出廠檢驗?zāi)芰?，筑牢了產(chǎn)品進入市場的最后一道防線，為食品質(zhì)量安全奠定了堅實的基礎(chǔ)。