中國食品安全網(wǎng)訊（容妍鈺 記者程家武）寒冬來臨，溫暖的冬季火鍋成為人們外出就餐首選美食，為切實保障人民群眾飲食安全，守護冬季食品安全，2023年12月20日至21日，祁門縣市場監(jiān)管局組織開展冬季“星期三查廚房”行動，同時邀請媒體記者、人大代表和政協(xié)委員等社會各界人士共同開展食品安全突擊檢查。

此次行動以全縣的火鍋店、網(wǎng)紅火鍋店等餐飲服務(wù)單位為重點對象，通過現(xiàn)場抽檢商家出餐期間使用的火鍋油和火鍋底料、檢查原輔料和添加劑進購索證索票情況及使用記錄、查看從業(yè)人員健康證等方式，嚴(yán)查使用過期原料、非法添加、采購和使用餐桌廢棄油脂等違法犯罪行為。同時，督促餐飲店認真履行食品安全主體責(zé)任，加強食用油采購“索證索票”和“進貨查驗”等制度的執(zhí)行，規(guī)范食用油采用、貯存和使用，嚴(yán)禁非法利用廢棄油脂用于餐飲服務(wù)加工制作。

檢查的同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場宣貫了有關(guān)食品安全和反餐飲浪費等法律法規(guī)，要求經(jīng)營戶自覺落實主體責(zé)任，提倡推行“小份菜”“半份菜”，在就餐時倡導(dǎo)消費者合理點餐，理性消費，避免造成餐飲浪費。

截至目前，共出動執(zhí)法人員100余人次，檢查相關(guān)餐飲服務(wù)單位45家，現(xiàn)場抽樣11組，立案調(diào)查2起。下一步，祁門縣市場監(jiān)管局將結(jié)合黃山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，持續(xù)開展冬季食品安全專項行動，全力守護廣大群眾“舌尖上的安全”。