中國食品安全網訊（儲彬彬 記者程家武）為進一步全面落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，深入開展“食安守護”專項行動，安慶市岳西縣菖蒲市場監(jiān)管所主動謀劃，提前介入，以對小餐飲經營單位教育培訓為切入，讓小餐飲主體科學、主動、全程構筑起食品安全全鏈條防線。

提早謀劃，精準發(fā)力

小餐飲，特別是校園周邊小餐飲，歷來是我們監(jiān)管的重點。該所結合安徽省小餐飲備案公示系統(tǒng)的備案數據，結合日常工作走訪，掌握了轄區(qū)小餐飲總數和具體情況。根據其現實狀況，有針對性地準備培訓課程，確保教育培訓發(fā)力精準。

局所攜手，縱向發(fā)力

為開展好此次培訓，菖蒲所專門邀請縣局餐飲股的同事們，對小餐飲生產經營中存在的共性問題進行了積極探討會商，共同備課、共同授課。通過攜手合作，取得了加強小餐飲食品安全監(jiān)管的共識，實現了縱向發(fā)力。

線上線下，同步發(fā)力

線下，執(zhí)法人員結合小餐飲生產經營中的實際問題，對照《安徽省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)規(guī)范，為參會的經營者們進行了細致對照解讀，為他們理解、掌握相關知識提供了幫助。線上，執(zhí)法人員同步指導他們現場進行了“兩庫一平臺”考試，現場學習，現場考核，線上線下同步發(fā)力，取得了較好的培訓實效。

以點帶面，拓展發(fā)力

除食品安全外，針對近期安全熱點問題，執(zhí)法人員拓展了培訓課程廣度，將燃氣安全、投訴舉報、食品添加劑等知識進行了認真宣傳，拓寬了經營者安全視野，進一步穩(wěn)固了小餐飲安全經營的基礎。