中國食品安全網(wǎng)訊（王琦 記者程家武）近日，安徽省阜陽市首個小吃創(chuàng)業(yè)示范街區(qū)夜市潁州里正式開街運營，為加強對夜市餐飲服務食品安全管理，有效提升市場運營方及從業(yè)人員的食品安全責任意識和管理能力，保障市民“舌尖上的安全”，助力阜陽市“夜經(jīng)濟”發(fā)展，阜陽經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局開展食品安全知識上門培訓活動。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：阜陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局

培訓現(xiàn)場 圖片來源：阜陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局

培訓現(xiàn)場 圖片來源：阜陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局

本次培訓就夜市運營方及食品經(jīng)營者應履行和落實的食品安全責任、應承擔的法律責任等方面進行了講解，對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)落實人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購及索證索票、食材存儲、食品加工制作等方面要求進行了深入解讀，同時日常監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的典型問題為實例，對每個案例進行深入剖析，確保每一位參訓人員聽得懂、學得會、用得上，增強食品經(jīng)營者食品安全責任意識和法律意識。

現(xiàn)場為經(jīng)營者發(fā)放《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》手冊、食品安全主體責任宣傳手冊，對經(jīng)營情況進行了現(xiàn)場檢查，并督促市場運營方及經(jīng)營者落實食品安全主體責任。