中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐爽 記者程家武）夏季來(lái)臨，為進(jìn)一步健全企業(yè)食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，指導(dǎo)提升企業(yè)對(duì)單位食堂發(fā)生食品安全事故的應(yīng)急處置能力，7月19日，蕪湖市鏡湖區(qū)在蕪湖供電公司開(kāi)展食品安全事故Ⅳ級(jí)應(yīng)急演練。此次應(yīng)急演練鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、鏡湖區(qū)疾控中心均派人參加。

此次演練模擬5名員工在企業(yè)食堂就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀。企業(yè)在收到員工有關(guān)食品中毒情況后，針對(duì)事件初步核實(shí)、事件報(bào)告、配合監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查、應(yīng)急處置、輿情應(yīng)對(duì)與后期處置等多環(huán)節(jié)進(jìn)行桌面演練。

通過(guò)此次演練，市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)照企業(yè)《食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》，針對(duì)企業(yè)疑似食品安全事故處置各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理總結(jié)并提出優(yōu)化建議，確保事故處置能夠反應(yīng)迅速、人員到位、處置及時(shí)、措施得當(dāng)；同時(shí)針對(duì)應(yīng)急預(yù)案、后廚環(huán)境衛(wèi)生、后廚從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等重點(diǎn)項(xiàng)目提出食品安全管理建議，提升企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。疾控中心人員現(xiàn)場(chǎng)就人員就醫(yī)、流行病學(xué)等方面提出指導(dǎo)意見(jiàn)。

通過(guò)此次演練，企業(yè)提高落實(shí)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)了企業(yè)處置食品安全突發(fā)事件的能力。同時(shí)通過(guò)在企業(yè)的食品安全事故演練中發(fā)現(xiàn)企業(yè)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控的薄弱點(diǎn)與盲點(diǎn)，加深市場(chǎng)監(jiān)管與疾控部門(mén)在食品安全事故處置的溝通交流，為應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。接下來(lái)，鏡湖區(qū)將持續(xù)提升食品安全保障水平，切實(shí)保障全區(qū)市民“舌尖上的安全”。