中國食品安全網(wǎng)訊（周瑞仙 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，提升校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，筑牢食品安全防線。7月8日，涇縣市場監(jiān)督管理局組織召開校外托管機(jī)構(gòu)食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，27家校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人（食品安全管理員）參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：涇縣市場監(jiān)督管理局

本次培訓(xùn)以“規(guī)范操作、防范風(fēng)險(xiǎn)”為主題，圍繞校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)展開。培訓(xùn)分四個(gè)環(huán)節(jié)：一是法規(guī)解讀，深入講解《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，明確托管機(jī)構(gòu)主體責(zé)任及法律責(zé)任；二是風(fēng)險(xiǎn)防控，針對(duì)學(xué)生餐食制作特點(diǎn)，重點(diǎn)分析食品采購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的常見隱患及防控措施；三是案例警示，通過食品安全事故典型案例，剖析違規(guī)操作后果，強(qiáng)化從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)；四是開展現(xiàn)場考核，圍繞日常食品安全管理要點(diǎn)制定考核試卷，組織食品安全管理人員進(jìn)行現(xiàn)場考核。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，校外托管機(jī)構(gòu)作為學(xué)生的“校外食堂”，直接關(guān)系到學(xué)生的飲食安全，必須切實(shí)強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全紅線。會(huì)議要求各托管機(jī)構(gòu)嚴(yán)格對(duì)照培訓(xùn)內(nèi)容，全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查整改，切實(shí)提升食品安全管理能力。