中國食品安全網(wǎng)訊（王廣權(quán) 記者程家武）為切實守護市民夜間消費“舌尖上的安全”，營造安全放心的夜市環(huán)境，7月8日晚，潛山市市場監(jiān)督管理局組織開展夜市食品安全專項檢查行動。

周密部署，壓實責任。制定詳細檢查計劃，由分管負責同志帶隊，安排3個專項檢查小組，聚焦鳳凰路口、南岳路、外環(huán)路等夜間消費人氣集聚的大排檔夜市，明確以經(jīng)營資質(zhì)、人員健康、原料采購、加工操作、餐具消毒及索證索票制度執(zhí)行情況為核心檢查內(nèi)容，確保行動目標明確、責任到人。

聚焦現(xiàn)場，嚴格檢查。執(zhí)法人員深入各夜市攤點，開展“拉網(wǎng)式”排查。重點核查經(jīng)營戶證照是否齊全有效、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)；嚴查食材來源是否正規(guī)可溯、貯存條件是否符合要求；緊盯食品加工制作過程是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒是否到位；督促經(jīng)營者嚴格落實索證索票制度，確保食品原料安全可靠。

靶向抽檢，技術(shù)支撐。在嚴格現(xiàn)場檢查的基礎上，執(zhí)法人員現(xiàn)場對消費者關(guān)注度高、風險較大的食品原材料（如肉類、食用油、調(diào)味品）以及復用餐飲具等進行了隨機監(jiān)督抽樣，讓食品安全“看得見、摸得著”，切實消除消費者后顧之憂。

強化引導，提升意識。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持檢查與宣教并行。通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解食品安全知識、解答消費者疑問等方式，向經(jīng)營者和消費者普及《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)及食品安全常識。引導經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，自覺落實主體責任；提醒消費者增強自我保護意識，選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的攤位消費，并保留消費憑證。營造“人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全”的良好氛圍。

截至目前，本次行動已檢查餐飲戶70家次，排查食品安全風險隱患45個，監(jiān)督抽檢4批次，發(fā)放宣傳資料80份。

下一步，潛山市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，對問題點位開展“回頭看”，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為堅決依法查處，全力保障潛山市夜市經(jīng)濟健康有序發(fā)展，讓升騰的“煙火氣”更有安全感。

檢查食品安全現(xiàn)場  圖片來源：潛山市市場監(jiān)督管理局