中國食品安全網(wǎng)訊（符志鵬 記者程家武）為提高學校食堂承包經(jīng)營單位食品安全風險管控意識，提升食品安全管理水平，8月21日，安徽省合肥市市場監(jiān)管局召開學校食堂承包單位食品安全風險交流會，全市學校食堂承包經(jīng)營單位159名食品安全總監(jiān)和食品安全員參加會議，市局二級調(diào)研員曹昌銀出席會議并講話。

會議現(xiàn)場 圖片來源：合肥市市場監(jiān)督管理局

曹昌銀強調(diào)，秋季開學在即，各承包經(jīng)營單位務必要按照六個“一”的要求，做好開學前學校食堂的準備工作：一是要開展一次自查，以主體責任落實、經(jīng)營資質(zhì)、人員管理、設施設備、合同審查、明廚亮灶等為自查重點，主動發(fā)現(xiàn)問題、解決問題；二是要開展一次培訓，以線下培訓為主、線上培訓為輔的方式，以食品安全管理人員、食品加工人員為培訓重點，明確各崗位職責；三是要開展一次清潔，要清掃衛(wèi)生死角、清理過期食品、進行必要的消殺，保持環(huán)境衛(wèi)生；四是要開展一次更新，做好“推陳出新”，淘汰陳舊設施，添置急需設備；五是要開展一次整改，重點圍繞整改清單、自查清單和行業(yè)共性問題，全面進行整改，形成閉環(huán)管理；六是要開展一次宣傳，要在醒目位置張貼制止餐飲浪費、長江禁漁等宣傳標語，播放食品安全宣傳片，提高廣大師生的食安意識。

會議還發(fā)布了三季度餐飲食品安全的風險隱患清單和防范措施，督促學校食堂承包經(jīng)營單位重視食品安全風險管控，強化責任落實，全面排除風險，守護廣大師生“舌尖上的安全”。