中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王歡 記者程家武）安徽省安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育、衛(wèi)健、財(cái)政、公安等部門印發(fā)《關(guān)于做好全市中小學(xué)午餐服務(wù)工作的指導(dǎo)意見》，全面指導(dǎo)和規(guī)范全市學(xué)校集中用餐單位、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，以及受托經(jīng)營(yíng)企業(yè)的供餐行為。

強(qiáng)化行業(yè)主管責(zé)任。屬地教育主管部門結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定本區(qū)域?qū)W校用餐管理規(guī)定和大宗食材采購(gòu)、校外供餐配送、承包企業(yè)招投標(biāo)和相關(guān)經(jīng)費(fèi)使用管理辦法。督促學(xué)校集中用餐單位、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外供餐單位全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，提升集中用餐單位和校外供餐單位的食品安全管理水平。

強(qiáng)化用餐條件保障。要求新建學(xué)校優(yōu)先保障學(xué)生食堂和供餐場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備配置符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。對(duì)不能提供食堂供餐的學(xué)校，按照競(jìng)爭(zhēng)原則擇優(yōu)選擇具有集體用餐配送資質(zhì)的校外供餐單位，依法簽訂承包經(jīng)營(yíng)合同，提供配送食品存放管理、食品留樣及學(xué)生就餐等必要的場(chǎng)所和設(shè)備，滿足食品安全就餐需求。

強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。要求學(xué)校集中用餐單位認(rèn)真執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)準(zhǔn)入制度，健全食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)招標(biāo)監(jiān)管、綜合考評(píng)及退出機(jī)制，根據(jù)用餐規(guī)模建立校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級(jí)管理組織體系，學(xué)校食堂采用承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校依規(guī)配備“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”，有效落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。