中國食品安全網(wǎng)訊（林波 記者程家武）為切實防范化解冷鏈食品安全風(fēng)險，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近期，和縣市場監(jiān)管局周密部署，在全縣范圍內(nèi)組織開展冷庫安全風(fēng)險隱患排查整治行動。此次行動聚焦冷鏈食品儲存環(huán)節(jié)關(guān)鍵風(fēng)險點，旨在壓實企業(yè)主體責(zé)任，規(guī)范冷庫運營管理，確保冷鏈食品安全鏈條穩(wěn)固可靠。

本次排查整治行動堅持“全覆蓋、零死角”原則，將排查范圍延伸至各類從事冷鏈食品存儲的經(jīng)營主體。聚焦大型商超自建冷庫、第三方冷藏冷凍倉庫、食品生產(chǎn)企業(yè)原料及成品庫、連鎖餐飲企業(yè)、承辦宴席酒店后廚冷庫等重點區(qū)域，重點排查是否按規(guī)定備案，是否查驗并留存有關(guān)合格證明文件，貯存的食品是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，是否存在超過保質(zhì)期的肉類及制品等。對于發(fā)現(xiàn)問題食品的，一律追根溯源，全面查清來源和流向，確保整治成效。

截至目前，共排查各類冷庫35個，已建立全縣冷庫監(jiān)管臺賬。從檢查情況看，部分企業(yè)冷庫存在溫度調(diào)控設(shè)備老化、管理制度執(zhí)行不嚴、庫內(nèi)食品擺放混亂等問題，已現(xiàn)場提出整改要求，明確整改時限，落實“問題清單+整改銷號”閉環(huán)管理機制，確保問題整改到位。

本次專項排查行動有力震懾冷鏈食品儲存環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為，有效提升經(jīng)營主體的安全責(zé)任意識。下一步，和縣市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，以“時時放心不下”的責(zé)任感，強化日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，堅決守牢冷鏈食品安全底線，全力守護人民群眾飲食安全與身體健康。