中國食品安全網(wǎng)訊（劉毅強(qiáng) 記者程家武）為切實(shí)保障暑期幼兒園食品安全，筑牢兒童飲食健康防線，近日，蕪湖市鏡湖區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、蕪湖市公安局鏡湖分局，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，針對轄區(qū)幼兒園開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。此次聯(lián)合行動整合多部門資源與專業(yè)力量，重點(diǎn)聚焦豬肉采購運(yùn)輸、食品添加劑使用兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查風(fēng)險隱患，督促落實(shí)主體責(zé)任，全力守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”。

多部門聯(lián)動，凝聚檢查合力。在此次專項(xiàng)檢查中，鏡湖區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮在食品安全監(jiān)管方面的專業(yè)優(yōu)勢，負(fù)責(zé)食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)的詳細(xì)檢查，與教育、公安部門三方緊密配合，形成強(qiáng)大的檢查合力，確保檢查工作全面、深入、高效進(jìn)行。

嚴(yán)控豬肉質(zhì)量關(guān)，做到全程溯源。針對暑期高溫天氣下肉類易腐敗變質(zhì)的特點(diǎn)，執(zhí)法人員以幼兒園食堂豬肉采購為重點(diǎn)，嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，現(xiàn)場核對豬肉動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，并抽查冷凍冷藏設(shè)備溫度控制情況。檢查中發(fā)現(xiàn)個別幼兒園存在未及時上傳進(jìn)貨臺賬記錄等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令整改，并要求限期提交整改報告，確保豬肉來源可溯、質(zhì)量可控。

規(guī)范添加劑使用，杜絕超標(biāo)風(fēng)險。在食品添加劑管理方面，檢查組重點(diǎn)核查幼兒園食堂是否嚴(yán)格落實(shí)“五專”制度（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放），并抽查食品加工過程中添加劑的使用種類、用量及記錄情況。區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場向食堂工作人員普及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用添加劑。檢查中未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用行為，但部分幼兒園存在添加劑存放不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場指導(dǎo)整改。

鏡湖區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將通過“回頭看”跟蹤整改情況，并建立幼兒園食品安全動態(tài)監(jiān)管檔案，推動形成“日常檢查 + 專項(xiàng)抽檢 + 培訓(xùn)指導(dǎo)”的長效機(jī)制，同時呼吁家長和社會共同監(jiān)督，形成食品安全共治格局，為幼兒營造安全、健康的飲食環(huán)境。