中國食品安全網(wǎng)訊（石正瓊 記者程家武）為切實消除食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，強(qiáng)化食品生產(chǎn)安全源頭治理，近日，安徽省宿松縣市場監(jiān)督管理局結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，在全縣開展食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊專項檢查，堅決筑牢食品安全防護(hù)墻。

全面排查，堅守源頭。對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊進(jìn)行全面排查，督促定期開展食品安全自查，嚴(yán)格落實“日管控，周排查，月調(diào)度”工作機(jī)制，完善風(fēng)險隱患清單。同時按照《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品小作坊登記管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)許可，規(guī)范炒貨食品小作坊登記，堅守食品安全源頭關(guān)口。

強(qiáng)化監(jiān)管，突出重點(diǎn)。針對保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)的乳制品、糕點(diǎn)、炒貨食品、豆制品等生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，重點(diǎn)圍繞生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生、原輔料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等方面進(jìn)行檢查。要求食品生產(chǎn)小作坊認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，建立食品生產(chǎn)、銷售臺賬，落實索證索票及進(jìn)貨查驗制度。

加大宣傳，壓實責(zé)任。在監(jiān)督檢查過程中加強(qiáng)食品安全相關(guān)知識宣傳，強(qiáng)調(diào)食品安全無小事，要確保所生產(chǎn)食品安全可靠，質(zhì)量過關(guān)，守牢食品安全底線。一旦發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)中添加非食用物質(zhì)，超范圍超限量使用食品添加劑，生產(chǎn)“三無”食品等違法違規(guī)行為將嚴(yán)厲打擊。