中國食品安全網(wǎng)訊（楊基福 李沈君 記者程家武）隨著社會發(fā)展，學(xué)校周邊的“小飯桌”悄然崛起，幫助家長解決了中午無法接送孩子、無法為孩子提供飯菜的難題，同時也解決了一部分下崗職工的再就業(yè)問題。由于小飯桌進入門檻低，轄區(qū)內(nèi)從業(yè)者多為下崗、退休人員，普遍缺乏必要的餐飲管理經(jīng)驗、食品衛(wèi)生和營養(yǎng)等知識，在這種家庭作坊式的經(jīng)營模式下，無論是衛(wèi)生條件、食品安全、公共衛(wèi)生、消防安全，還是餐食搭配的營養(yǎng)均衡，都很難得到保障。為響應(yīng)群眾關(guān)切，安徽省安慶市大觀區(qū)市場監(jiān)管局采取多項舉措加強“小飯桌”監(jiān)管，切實守護廣大學(xué)生飲食安全。

明確責(zé)任分工。將“小飯桌”整治提升工作納入到“為民辦實事”事項，制定工作方案，建立聯(lián)合監(jiān)管機制，明確市場監(jiān)管、教體、衛(wèi)健、公安、消防等部門職責(zé)，并將各鄉(xiāng)街納入聯(lián)動監(jiān)管體系，定期開展風(fēng)險會商、重要情況通報、線索聯(lián)合排查、聯(lián)合監(jiān)督執(zhí)法等制度。

全面摸排建檔。以校園周邊為重點開展“地毯式”摸排20余次，建立健全小飯桌監(jiān)管檔案，轄區(qū)共有“小飯桌”16家，涉及集中托餐學(xué)生300多名。制定了統(tǒng)一“小飯桌”經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，明確開辦基本條件，一戶一策列出整治提升建議，幫助經(jīng)營者明確責(zé)任風(fēng)險點和改造提升方向。

開展聯(lián)合整治。市場、教體、消防、衛(wèi)健等部門以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）成立聯(lián)合檢查小組，上門逐項指導(dǎo)，督促全面對標(biāo)達標(biāo)，檢驗合格后準(zhǔn)予備案，發(fā)放統(tǒng)一印制的公示制度板、進貨查驗記錄臺賬、餐飲具消毒記錄及食品留樣記錄，促進長效保持。依法關(guān)停4家證照資質(zhì)不全、環(huán)境衛(wèi)生差的“小飯桌”。

加強宣傳培訓(xùn)。定期舉辦校外托管機構(gòu)食品安全培訓(xùn)警示會，培訓(xùn)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全知識，強化小飯桌經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營意識和第一責(zé)任人意識。結(jié)合食品安全宣傳進校園活動，為給學(xué)生及家長培訓(xùn)食品安全知識。不定期邀請家長開展隨機查等形式，宣傳引導(dǎo)學(xué)生家長選擇正規(guī)、證照齊全、量化分級等級高的校外托管機構(gòu)，推動經(jīng)營者從“被動改造”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃犹嵘薄?/p>