中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（章翔 記者程家武）為推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地生根，安徽省銅陵市食安辦聚焦“三全”舉措，截至目前，全市2698名包保干部對(duì)18429戶(hù)在營(yíng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展了應(yīng)包盡包，二季度督導(dǎo)完成率已達(dá)100%。

分類(lèi)指導(dǎo)全面落地。制發(fā)銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)、食品銷(xiāo)售單位和餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任操作手冊(cè)，根據(jù)不同條線(xiàn)與主體類(lèi)型，分類(lèi)制作風(fēng)險(xiǎn)管控參考清單與“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬模板，指導(dǎo)幫助企業(yè)落實(shí)落細(xì)三項(xiàng)制度，化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

以點(diǎn)帶面全域推廣。從全市選育一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在食品生產(chǎn)流通餐飲等條線(xiàn)各打造10家落實(shí)食品安全責(zé)任示范性單位，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、視頻推廣等方式示范引領(lǐng)帶動(dòng)整體提升，形成試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)在全市推廣，達(dá)到大小企業(yè)、各種業(yè)態(tài)全覆蓋，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處、取得實(shí)效。

層層傳導(dǎo)全力壓實(shí)。市食安辦成立督查組，采取“四不兩直”的方式，每季度對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”情況開(kāi)展一次督查，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)隨機(jī)抽查6家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，檢查包保責(zé)任和主體責(zé)任落實(shí)情況，注重發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。結(jié)合“食安守護(hù)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，各食品監(jiān)管條線(xiàn)開(kāi)展“下沉暗訪”10次，用好“兩書(shū)一函”，層層傳導(dǎo)壓力，推動(dòng)食品安全監(jiān)管責(zé)任縱向貫通。