中國食品安全網(wǎng)訊（葛燕燕?記者程家武）自2022年3月亳州市開展食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治以來，截至2022年12月底，全市共對688家小作坊進行環(huán)境衛(wèi)生整治并幫扶提升，累計完成整治688家，整改完成率100%；累計查處違法小作坊38家，關(guān)停無證小作坊30家，罰沒款16.1萬元；成功培育85家示范小作坊，建成1個粉皮小作坊集中區(qū)，發(fā)布亳州市首個食品小作坊地方標準《粉皮小作坊生產(chǎn)規(guī)范》。

該市針對食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生和食品添加劑使用存在的突出問題和風(fēng)險隱患，率先制定《亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案》，強化監(jiān)管服務(wù)，助推提檔升級，幫助小作坊經(jīng)營戶規(guī)范完善各項臺賬及產(chǎn)品包裝標識，實現(xiàn)食品小作坊登記率、分類建檔率、檢查覆蓋率三個100%。

亳州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立長效機制。一是完善工作電子檔案。建立“一坊一檔”，收集食品小作坊自查與監(jiān)督檢查的圖片、整改報告、案件查處記錄等形成電子檔案，采取建立整改前后現(xiàn)場照片對比檔案的方式，直觀反映工作成效，督促工作落實。二是建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。小作坊每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等進行清掃清理清洗。三是對小作坊進行“戶籍化”管理。統(tǒng)一制作“亳州市食品小作坊食品安全信息公示欄”，嚴格落實“一證一照一書一牌”（小作坊登記證、營業(yè)執(zhí)照、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生等級公示牌）管理制度，實施分級分類管理，力爭實現(xiàn)小作坊提升改造計劃目標。四是推行環(huán)境衛(wèi)生量化分級評定。配套發(fā)布《亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生量化分級評定及公示工作指引》，根據(jù)“亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表”評定結(jié)果分為“優(yōu)秀、良好、一般”三個動態(tài)等級，分別用“綠色大笑、黃色微笑、紅色平臉”三種卡通形象標識，定期公示環(huán)境衛(wèi)生量化分級結(jié)果。