中國食品安全網(wǎng)訊（王亞亞 記者程家武） 近日，臨泉縣高塘市場監(jiān)管所抓住暑假有利時機， 將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，對轄區(qū)31家學校校長（園長）、食品安全總監(jiān)及食品安全員進行食品安全培訓，深入推進中小學校園食品安全突出問題專項整治，督促學校食堂嚴格落實食品主體責任，指導(dǎo)學校提升食堂軟硬件水平。

會議現(xiàn)場  圖片來源：臨泉縣市場監(jiān)督管理局

會議以案示警、以案為戒，通過分析校園食堂食品安全典型案例進一步增強各學校食品安全責任意識。重點強調(diào)食品安全“四個最嚴”要求，要求各校完善食品安全管理制度、健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、加強日常排查、部署落實食堂問題整改，全力消除食品安全隱患，保障師生飲食安全。

會上，執(zhí)法人員重點講解了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》，從食品經(jīng)營許可及信息公示、原料控制、加工制作過程、備餐供餐、餐用具清洗消毒、場所和設(shè)施清潔維護、食品安全管理、人員管理等方面進行詳細解讀，指導(dǎo)各學校重點落實原料采購及貯存、加工操作過程控制、鼠患等病媒生物防制、復(fù)用餐飲具清洗及消毒、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制等工作。同時，督促各學校嚴格落實食品安全主體責任，切實履行食品安全總監(jiān)、食品安全員職責，共筑校園食品安全。

下一步，高塘市場監(jiān)管所將聚焦各學校食堂存在的軟硬件問題，加強指導(dǎo)，對照問題清單逐個盤點銷號，消除校園食品安全風險隱患，全面護航校園食品安全。