中國食品安全網(wǎng)訊 （周開煜 記者程家武）為防范夏季食品安全風(fēng)險，強化夜市餐飲食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步排查整治肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險隱患問題，保障消費者飲食安全，濉溪縣市場監(jiān)管局組織20余名執(zhí)法人員兵分兩路于8月20日晚在縣新體育館夜市及寶廈麗景夜市開展餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品集中突擊檢查。

檢查原料 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

精心部署，有備而查。執(zhí)法人員重點以夜市食品經(jīng)營戶的主體資質(zhì)、原料進(jìn)貨查驗、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行仔細(xì)排查，并對食品經(jīng)營單位落實從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒及落實明碼標(biāo)價等方面開展突擊檢查，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實好食品安全主體責(zé)任，筑牢特殊食品質(zhì)量安全底線。

檢查票據(jù) 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

聚焦重點，精準(zhǔn)監(jiān)管。一是檢查有夜市經(jīng)營的餐飲店購進(jìn)的肉類是否按規(guī)定查驗國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明和進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明等證明文件；供貨者資質(zhì)證明文件等。二是檢查各種肉類是否按規(guī)定儲存；是否配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施并保持有效運行。三是檢查是否定期清理腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉制品（冷凍生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等）。四是檢查預(yù)包裝肉制品，重點檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及外包裝是否破損、是否有肉眼可見的腐敗變質(zhì)，檢查進(jìn)貨票據(jù)和供貨者資質(zhì)證明文件。

加強宣傳，落實責(zé)任。此次行動共檢查夜市餐飲商家25家次，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個別餐飲店操作間臟亂差，部分從業(yè)人員健康證不齊全，散裝食品無標(biāo)簽等問題，當(dāng)場下達(dá)了整改通知書，要求其限期整改，排除安全隱患。同時執(zhí)法人員積極向經(jīng)營主體和群眾宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)從業(yè)人員樹牢誠信、安全、守法經(jīng)營理念。并要求規(guī)范食品加工、經(jīng)營行為，切實維護消費者合法權(quán)益，保障人民群眾飲食安全。

下一步，縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對夜市食品安全的監(jiān)管和檢測，并積極開展食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育，進(jìn)一步增強夜市攤點從業(yè)人員的守法意識，規(guī)范其經(jīng)營行為，確保廣大群眾的飲食安全。