中國食品安全網(wǎng)訊（徐暢 記者程家武）為切實(shí)做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全，8月29日，太和縣市場監(jiān)督管理局清淺所開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)三所幼兒園食堂開展隱患排查。此次排查工作，重點(diǎn)對(duì)食堂環(huán)境及食堂責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查。

1.核查校方是否落實(shí)主體責(zé)任。嚴(yán)格實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制，配齊食品安全管理人員，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，并組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)。嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

2.檢查加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生情況。是否對(duì)加工經(jīng)營場所內(nèi)所有設(shè)施進(jìn)行一次徹底的清洗消毒，并進(jìn)行維修維護(hù)。使用物理方法定期按要求滅殺病媒生物并做好記錄。就餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈、消毒，存放于密閉的保潔柜內(nèi)或繼續(xù)存放于消毒柜內(nèi)。每餐后對(duì)食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進(jìn)行清潔消毒，定期通風(fēng)換氣，保持經(jīng)營場所內(nèi)干燥、空氣流通。

3.檢查食品原料及加工質(zhì)量情況。食品原料要從正規(guī)渠道采購，保證食材新鮮，來源可追溯，嚴(yán)格按照各類產(chǎn)品的貯存條件規(guī)范貯存，遵循先進(jìn)先出原則。做好進(jìn)貨查驗(yàn)，查驗(yàn)并留存進(jìn)貨票據(jù)、產(chǎn)品合格證明等資料，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。嚴(yán)禁采購、使用不合格的食品、食品添加劑。食品加工過程要做到“二必須、三分開、四禁止”。

4.督促校方加強(qiáng)日常食品安全管理。告知校方需設(shè)立公共洗手消毒設(shè)施，用餐盡量改為分餐制；宣傳勤儉節(jié)約美德，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好習(xí)慣，落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》和制止餐飲浪費(fèi)有關(guān)規(guī)定；遇到疑似食物中毒情況，能立即采取有效措施，做好應(yīng)急處置。

下一步，清淺所將繼續(xù)保持對(duì)學(xué)校食堂食品安全的檢查力度，督促校方增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范制餐、就餐行為，減少學(xué)校食堂食品安全隱患，保障學(xué)生食品安全。