中國食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 孫驍鵬 記者程家武）為切實保障好2024“連通世界·聯(lián)游宣城”入境旅游市場對接交流活動期間食品安全，宣城市涇縣市場監(jiān)督管理局高度重視，提前謀劃，多措并舉確?；顒悠陂g食品安全。

一是部署安排，明確工作職責(zé)。接到保障任務(wù)之后，涇縣市場監(jiān)管局高度重視，周密部署，召開了食品安全保障工作會議，成立了食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確活動期間的的食品安全保障人員，做到“定點、定人、定職責(zé)”，確保活動期間的食品安全。

二是注重細(xì)節(jié)，強化事前監(jiān)管。在活動開展前，該局提前對餐飲接待單位從業(yè)人員管理、加工制作、食品原輔料采購驗收及索證索票情況、餐飲具消毒情況等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題督促落實整改，最大程度消除食品安全隱患。同時，簽訂《食品安全承諾書》，并針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行“回頭看”，對照問題逐一確認(rèn)，對賬銷號，確保整改落實到位。

三是駐點保障，全環(huán)節(jié)落實到位。活動期間，選派監(jiān)管人員和食品快檢人員開展駐點保障，全程對酒店人員管理，后廚操作、食品留樣等環(huán)節(jié)全程跟蹤監(jiān)管，及時指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。從源頭上把控食品安全風(fēng)險，食品快檢人員根據(jù)菜譜，對每餐次食品、食品原料進(jìn)行餐前采樣，重點對供應(yīng)的蔬菜、水果、肉、醬腌菜等進(jìn)行快速檢測，此次快檢共采集樣品31批次，檢測項目均為陰性，合格率100%。通過對食品原材料進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測，及時排查和消除風(fēng)險隱患，為餐飲安全監(jiān)管提供更科學(xué)的數(shù)據(jù)支持，進(jìn)一步確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全。