中國食品安全網(wǎng)訊（惠帥 記者程家武）9月26日，根據(jù)《關(guān)于開展“統(tǒng)一查餐廳活動”的通知》文件精神，為保障園區(qū)國慶假期期間餐飲業(yè)食品安全，提升食品安全整體水品，宿州市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局組織開展“統(tǒng)一查餐廳”檢查活動，活動邀請市人大代表、區(qū)政協(xié)委員及群眾代表全程監(jiān)督參與，營造食品安全共建共治的良好社會氛圍。

本次活動，執(zhí)法人員隨機抽取宿州云膳團膳餐廳、宿州市高新區(qū)錦尚餐廳、宿州豐大國際大酒店三家餐廳作為檢查目標，檢查重點為，是否持有有效《食品經(jīng)營許可證》或者《小餐飲信息公示卡》，是否在醒目位置張貼或者擺放防止餐飲浪費標識，是否落實人員健康、測溫晨檢、食品原料采購進貨查驗、票據(jù)臺賬記錄，餐飲具洗消等食品安全管理制度，是否落實食品安全主體責任，配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，落實食品安全“日排查、周管控、月調(diào)度”制度；以非法回收火鍋廢棄油、使用回收的火鍋油、“兩超一非”（指超范圍、超限量使用食品添加劑，非法添加非食用物質(zhì)）等為重點問題，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)及規(guī)章規(guī)定情況等作為檢查內(nèi)容以及其他食品安全問題等方面進行綜合檢查。

在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)宿州云膳團膳餐廳存在冰箱內(nèi)霜體較厚柜門衛(wèi)生不達標、溫度設(shè)置不達標、大豆油為轉(zhuǎn)基因油未公示、后廚操作間衛(wèi)生不達標等問題；發(fā)現(xiàn)宿州市高新區(qū)錦尚餐廳存在冰箱內(nèi)無溫度顯示、員工無工作衣帽、在就餐區(qū)加工粥湯、貯藏間防鼠不達標等問題；發(fā)現(xiàn)宿州豐大國際大酒店涼菜間防蠅簾損壞、清洗消毒間地漏未及時遮蓋等問題。執(zhí)法人員針對存在的問題在現(xiàn)場下達了整改監(jiān)督意見書，并要求三家餐廳限期整改，高新區(qū)分局也將針對本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行“回頭看”。

在隨后召開的座談會上，市人大代表馬麗園表示：“統(tǒng)一查餐廳”活動是一項非常好的活動，以前從未進過后廚，今天親身體驗后很是滿意，她表示，此次活動讓人民群眾、社會公眾、新聞媒體共同參與到食品安全監(jiān)管工作當中來，進一步提升了食品安全的社會共治共享水平。區(qū)政協(xié)委員汪芳表示：希望高新區(qū)分局可以一季度開展一次“統(tǒng)一查餐廳”活動，同時希望三家餐廳負責人可以補缺補差，更好的做好食品安全工作；三位群眾代表也分別發(fā)表了意見和看法。三家餐廳負責人隨后表態(tài)：在活動結(jié)束后會立即行動，整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，同時在今后的工作中加強對原料貯存、加工制作、冷藏冷凍、人員管理、后廚衛(wèi)生等方面的管理，把工作做實做細，把食品安全放在工作首位。

宿州市高新區(qū)分局局長王冰最后強調(diào)，食品安全無小事，各位餐廳負責人要提高思想認識，狠抓食品安全主體責任落實；分局執(zhí)法人員要嚴格執(zhí)法，依照相關(guān)法規(guī)進行處罰；在以后的工作中，高新區(qū)分局將加強社會共治，讓更多人體驗、參與到執(zhí)法監(jiān)督中去。

接下來，宿州市高新區(qū)分局將不定期開展“統(tǒng)一查餐廳”活動。通過督查活動，進一步提升公眾知曉度、滿意度。讓監(jiān)督執(zhí)法過程呈現(xiàn)于陽光下，營造食品安全社會共治的良好氛圍，提升經(jīng)營主體守法意識，引導餐飲行業(yè)自律向好，切實保障廣大市民飲食安全。