中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（單永才 記者程家武）10月12日蚌埠市垓下國(guó)防教育基地建成啟用，來(lái)自固鎮(zhèn)縣毛鉭廠實(shí)驗(yàn)中學(xué)的1300余名學(xué)生走進(jìn)基地，開(kāi)啟軍訓(xùn)之旅。為有效保障軍訓(xùn)活動(dòng)的順利進(jìn)行，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取各種強(qiáng)有力的措施，做好食品安全監(jiān)管工作，為師生的飲食安全構(gòu)筑了一道堅(jiān)固的“防火墻”。

提前落實(shí)。在開(kāi)營(yíng)儀式舉行前，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極與縣教育局和接待餐飲單位對(duì)接，及時(shí)掌握活動(dòng)人數(shù)、供餐形式等，要求供餐企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《安徽省重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施辦法》要求，指導(dǎo)制訂《重大活動(dòng)食品安全工作實(shí)施方案》和《重大活動(dòng)食品安全事故處置方案》。同時(shí)，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，著重檢查了從業(yè)人員健康管理，進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、食品加工制作管理等環(huán)節(jié)，認(rèn)真查看了接待企業(yè)是否落實(shí)主體責(zé)任以及保證各項(xiàng)食品安全管理措施是否落實(shí)到位。

全程監(jiān)督。為確保從源頭上化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，執(zhí)法人員對(duì)每日三餐的食品加工制作過(guò)程進(jìn)行全方位、無(wú)空擋監(jiān)管，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范制作，保證菜品的新鮮和質(zhì)量，防止交叉污染，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。截至目前，已開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)巡查15次，提前消除食品安全問(wèn)題隱患6處，開(kāi)展食品快檢篩查60批次。

防患到位。為提前做好各類(lèi)突發(fā)事件的應(yīng)急防范，該局安排工作專(zhuān)班，切實(shí)做好應(yīng)急值守工作，駐點(diǎn)保障人員堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，確保實(shí)時(shí)通信通暢。嚴(yán)格執(zhí)行每日信息報(bào)告制度，做好對(duì)食源性疾病等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置。