中國食品安全網(wǎng)訊（陳格格 記者程家武）為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全和反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，近日，旌德縣市場監(jiān)管局邀請縣人大代表、政協(xié)委員開展“隨機(jī)查餐廳”活動。

活動以網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)絡(luò)平臺訂單量大以及出現(xiàn)過投訴舉報情況的餐飲服務(wù)提供者為重點(diǎn)對象，將商家食品安全主體責(zé)任及制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)要求落實(shí)情況納入隨機(jī)抽查。檢查中，一是緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)。檢查餐飲單位突出后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原料儲存、加工制作過程、餐用具洗消保潔、人員健康管理和培訓(xùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。二是緊盯問題整改。對出現(xiàn)過投訴舉報的問題點(diǎn)進(jìn)行“回頭看”，嚴(yán)查后廚未按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工制作食品、食品浪費(fèi)等違法違規(guī)行為。三是緊盯監(jiān)管實(shí)效。與經(jīng)營主體現(xiàn)場簽定餐飲服務(wù)食品安全公開承諾書，承諾內(nèi)容包括餐飲環(huán)節(jié)食品原料公開、食品添加劑減量等8項(xiàng)內(nèi)容，推進(jìn)餐飲服務(wù)提供者自覺履行食品安全主體責(zé)任及義務(wù)。

活動共出動執(zhí)法人員25人次，隨機(jī)檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者10家，發(fā)放宣傳資料50余份，現(xiàn)場指導(dǎo)整改問題7條。下一步，旌德縣市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促規(guī)范加工制作過程、規(guī)范使用食安封簽，讓全縣餐飲食品安全更有保障。

開展“隨機(jī)查餐廳”活動 圖片來源：旌德縣市場監(jiān)督管理局

開展“隨機(jī)查餐廳”活動 圖片來源：旌德縣市場監(jiān)督管理局