中國食品安全網訊（張靚 章金葉 記者程家武）為進一步提升食品生產企業(yè)質量安全管理水平，持續(xù)壓實生產企業(yè)食品安全主體責任，10月18日，涇縣市場監(jiān)督管理局組織召開食品生產安全警示教育暨落實食品安全主體責任培訓會，重點聚焦豆制品和肉制品生產企業(yè)及小作坊，全縣40余家食品生產企業(yè)及小作坊參加會議。

食品生產安全警示教育暨落實食品安全主體責任培訓會現場照片 圖片來源：涇縣市場監(jiān)督管理局

會上播放了2024年“3·15”晚會曝光的食品生產企業(yè)違法違規(guī)視頻，執(zhí)法人員深入講解了食品生產典型案例。針對豆制品和肉制品的生產特點，食品股工作人員詳細講解了生產過程中的注意事項。從原材料的采購、儲存，到生產加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制、工藝要求，再到成品的檢驗、包裝和儲存，每一個環(huán)節(jié)都進行了細致的講解。并對參加培訓的食品生產企業(yè)食品安全管理人員現場進行了食品安全知識考試。

此次培訓強調，食品安全是關乎人民群眾身體健康和生命安全的大事，豆制品和肉制品作為百姓餐桌上的常見食品，其安全更是重中之重。一要深化認識，牢固樹立質量至上的生產理念。要汲取過往質量問題企業(yè)的教訓，迅速展開自我審視，精準把握產品質量各項標準，依規(guī)依矩進行生產經營，全面夯實企業(yè)主體責任。二要加大監(jiān)管力度，從嚴落實部門監(jiān)管職責。要強化日常巡查，要堅持找問題、明差距、補漏洞、出硬招，切實助力企業(yè)持續(xù)提升產品質量保障水平，擰緊質量監(jiān)管的“緊固閥”。三要注重協同配合，企業(yè)與監(jiān)管部門要緊密溝通，及時反饋發(fā)現的問題和風險，共同探討解決產品質量管控中遇到的難題、困境，推動企業(yè)穩(wěn)健前行。