中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李晨晨）“他家的麻辣花生米我吃了40年了！香、酥、脆，伢來(lái)，我今年都55歲咯……”在合肥市城隍廟陶永祥炒貨店門(mén)口，排隊(duì)的王阿姨感慨道，說(shuō)罷，還熱情招呼記者品嘗。在老合肥人的記憶里，城隍廟是過(guò)年采購(gòu)的必去之地，80年代這里誕生了眾多“大王”，陶永祥便是其中的“炒貨大王”。

合肥城隍廟“陶永祥”店門(mén)口  圖片來(lái)源：陶永祥

1912年，陶永祥炒貨在巢湖夏閣鎮(zhèn)創(chuàng)立，創(chuàng)立之初，“歡團(tuán)”“花生糖”等糖食便遠(yuǎn)近聞名?？箲?zhàn)爆發(fā)后，陶家輾轉(zhuǎn)至合肥城隍廟，掛起招牌，開(kāi)啟炒貨與糖食生意。陶家人深挖傳統(tǒng)工藝并創(chuàng)新，糖食炒貨多達(dá)二三十種，花生制品更是憑借“香、脆、酥”的獨(dú)特口感獲得市級(jí)表彰，風(fēng)光無(wú)限。

踏入陶永祥炒貨工廠(chǎng)，濃郁醇厚的炒花生香氣瞬間在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。這里的花生，大多源自肥東、肥西、長(zhǎng)豐的集體合作社。這些合作社致力于幫扶當(dāng)?shù)氐牧羰乩先?，為他們提供穩(wěn)定的收入來(lái)源，讓他們的晚年生活更有保障。小小的花生，承載著陶永祥炒貨對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著，更飽含著一份濃濃的社會(huì)責(zé)任與關(guān)懷。

在機(jī)械化生產(chǎn)大行其道的當(dāng)下，陶永祥仍然堅(jiān)持人工化、手工制作，挑選原料要人工、釀糖制糖要人工、捶糖也要人工，機(jī)器炒制瓜子、花生同樣需要人工看守。少有人知道，看著門(mén)面不大的陶永祥，背后卻有近百位老師傅的共同堅(jiān)守。

 手工剝殼  圖片來(lái)源：陶永祥

身為媒體人的陶明亮，是陶永祥品牌的第四代傳承人。2018年，他毅然帶著自己傳媒公司的團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐工廠(chǎng)，正式挑起家族產(chǎn)業(yè)的大梁。

“剛接手，我做的第一件事，就是請(qǐng)回做怪味豆的老師傅，讓他重出江湖。陶永祥的每一款經(jīng)典招牌產(chǎn)品，都是品牌的靈魂，一個(gè)都不能丟?！?/strong> 在他的努力下，奶油花生、麻辣花生、咖喱花生，再加上怪味豆，陶永祥的四大經(jīng)典產(chǎn)品就此敲定。就在這一年，陶永祥品牌憑借深厚的底蘊(yùn)和過(guò)硬的品質(zhì)，成功榮獲安徽第一屆老字號(hào)稱(chēng)號(hào)，再次在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

  怪味豆 圖片來(lái)源：陶永祥

“第二年趕上了疫情封控，所幸在政府的支持下可以配送，我就每天住在工廠(chǎng)，一件一件搬貨?！?/strong>在三年疫情的艱難時(shí)光里，陶永祥如逆水行舟，憑借著頑強(qiáng)的毅力和堅(jiān)守品質(zhì)的決心，艱難挺過(guò)。本以為迎來(lái)曙光，卻又碰上直播電商掀起的價(jià)格戰(zhàn)浪潮。

陶永祥始終秉持著原料優(yōu)選、手工剝殼、人工炒制的傳統(tǒng)工藝，這些環(huán)節(jié)雖然保證了產(chǎn)品的上乘品質(zhì)，卻也使得價(jià)格成本居高不下。因此，面對(duì)眾多電商平臺(tái)拋出的低價(jià)合作邀約，陶明亮只能忍痛拒絕。

  老師傅制作花生酥  圖片來(lái)源：陶永祥

困境之下，陶明亮沒(méi)有坐以待斃，而是積極轉(zhuǎn)變思路，將目光投向了當(dāng)?shù)剡B鎖超市品牌，尋求新的合作契機(jī)。很快，陶永祥在永輝、合家福等超市中開(kāi)設(shè)了別具一格的店中店。其獨(dú)特的“賣(mài)貨郎”展柜，摒棄了浮華的現(xiàn)代設(shè)計(jì)，以質(zhì)樸的風(fēng)格回歸傳統(tǒng)，給消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的購(gòu)物體驗(yàn)，一時(shí)間大受歡迎，成為超市里的熱門(mén)打卡點(diǎn)和銷(xiāo)售亮點(diǎn)，也讓陶永祥在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到了新的發(fā)展方向 。

如今，陶永祥發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，旗下坐擁兩家旗艦店，在40多家連鎖超市中開(kāi)設(shè)店中店，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局愈發(fā)完善。不僅如此，陶永祥還積極拓展線(xiàn)上渠道，在天貓、京東等知名電商平臺(tái)開(kāi)啟線(xiàn)上售賣(mài)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同發(fā)展。

談及銷(xiāo)售情況，陶明亮笑著分享：“上海的訂單量相對(duì)穩(wěn)定且可觀(guān)。當(dāng)年許多上海知青在合肥插隊(duì)，陶永祥的花生米對(duì)他們而言，承載著那段難忘歲月的獨(dú)特記憶，是一份難以割舍的情懷?！?/strong>

為了讓這份情懷以更具吸引力的方式呈現(xiàn)，陶明亮親自操刀，在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上不斷推陳出新。他巧妙地將三國(guó)文化、戲劇元素、徽派建筑等極具地域特色與文化底蘊(yùn)的符號(hào)融入其中，打造出獨(dú)具一格的“包公裝”。這些融合國(guó)潮元素的包裝，通過(guò)電商平臺(tái)走向世界，暢銷(xiāo)澳大利亞、美國(guó)以及非洲等國(guó)家和地區(qū)，尤其在海外華裔華人中備受追捧，成為他們寄托思鄉(xiāng)之情的情感紐帶。