中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（單永才 柳曉 記者程家武）隨著季節(jié)變換，天氣逐漸熱了起來，各類自制飲品也已進(jìn)入銷售旺季。為進(jìn)一步規(guī)范飲品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，確保自制飲品的消費(fèi)安全，有效化解食品安全隱患，確保消費(fèi)者買時(shí)放心、喝時(shí)安心、喝后舒心。日前，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局新馬橋所組織開展了自制飲品專項(xiàng)檢查工作。

為做到精準(zhǔn)發(fā)力，對(duì)標(biāo)施策，執(zhí)法人員把現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的奶茶店、咖啡店以及蜜雪冰城門店等食品連鎖經(jīng)營(yíng)單位列為重點(diǎn)檢查對(duì)象。檢查人員對(duì)各飲品連鎖單位的飲品制作區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、設(shè)備清洗區(qū)，進(jìn)行了嚴(yán)格的現(xiàn)場(chǎng)檢查。并逐一核查了飲品店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等證件是否在有效期內(nèi)，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)或無證經(jīng)營(yíng)等行為，店內(nèi)工作人員在操作期間是否規(guī)范穿戴工作衣帽，是否保持個(gè)人衛(wèi)生和手部清潔，是否持有有效的健康證明以及“三防”措施是否到位等。

為確保原料新鮮安全和加工過程達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，執(zhí)法人員在對(duì)牛奶、糖漿、鮮果、蔬菜等食品原料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期貯存使用情況進(jìn)行詳細(xì)檢查的同時(shí)，著重對(duì)雪克杯、榨汁機(jī)、封口機(jī)等加工器具的清洗消毒情況，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽查。

為提高經(jīng)營(yíng)者的綜合素質(zhì)，執(zhí)法人員邊檢查邊向商戶宣傳了食品安全的有關(guān)法律法規(guī)和經(jīng)營(yíng)主體所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。提醒自制飲品連鎖店要主動(dòng)定期開展自查自糾，特別在春夏季氣溫慢慢升高，對(duì)飲品加工所需原料一定嚴(yán)格按照產(chǎn)品儲(chǔ)存要求進(jìn)行儲(chǔ)藏，避免因變質(zhì)產(chǎn)生安全隱患。

截至目前，該所已檢查自制飲品店9家次，立案1起，扣押霉變鮮果5.145千克，下達(dá)《責(zé)令整改通知書》2份，要求相關(guān)飲品店在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改完畢。