中國食品安全網(wǎng)訊（韓松松 記者程家武 ）為進一步加強養(yǎng)老機構食品安全監(jiān)管，切實保障老年人飲食安全，近日，安徽阜南縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣民政局組成專項檢查組，對全縣范圍內養(yǎng)老機構食堂開展食品安全全覆蓋檢查，筑牢老年人食品安全防線，守護“舌尖上的幸福晚年”。

聚焦重點環(huán)節(jié)，嚴查安全隱患。此次檢查重點對養(yǎng)老機構食堂的環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、從業(yè)人員健康管理和業(yè)務培訓是否到位、“三防”設施設備是否完善、進貨查驗及索證索票制度是否落實、食品加工過程是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒是否合規(guī)、食品留樣是否規(guī)范等，進行細致檢查，全面排查整治食品安全隱患。

強化責任意識，推動長效管理。 檢查過程中，執(zhí)法人員向養(yǎng)老機構負責人及食堂從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)，強調食品安全主體責任，要求養(yǎng)老機構嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，定期開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，讓老年人吃得安心、舒心。

堅持問題導向，筑牢食安防線。阜南縣市場監(jiān)督管理局工作人員采取“專題授課+現(xiàn)場答疑”的形式，結合檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題，深入剖析了養(yǎng)老機構食堂在食品原料采購、加工操作、餐具消毒、留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)存在的風險隱患，強調各機構要嚴切實履行食品安全主體責任，加強管理，筑牢食品安全防線。

下一步，阜南縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化部門協(xié)助，加強對養(yǎng)老機構食堂食品安全的監(jiān)督檢查，不斷提升養(yǎng)老機構風險防控能力，堅決筑牢食品安全“防火墻”，守護好銀發(fā)群體“舌尖上的安全”，讓老年人吃得放心、安心。