中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（俞琦 記者程家武）端午佳節(jié)將至，為保障轄區(qū)群眾節(jié)日飲食安全，連日來(lái)，蕪湖市灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局陶辛所緊扣食品安全“守底線、查隱患、保安全”主線，針對(duì)粽子、米團(tuán)等傳統(tǒng)節(jié)令食品開(kāi)展專項(xiàng)檢查，多措并舉筑牢食品安全防線，全力營(yíng)造安全有序的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。

嚴(yán)把生產(chǎn)源頭關(guān)。該所執(zhí)法人員深入轄區(qū)粽子加工、網(wǎng)紅粑粑等傳統(tǒng)糕點(diǎn)小作坊，結(jié)合生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原料儲(chǔ)存條件及加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)等。針對(duì)粽葉、糯米、紅豆、鮮肉等重點(diǎn)大宗原料，要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保原料來(lái)源可追溯；同時(shí)督促企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對(duì)安全隱患做到“早發(fā)現(xiàn)、早控制、早消除”，強(qiáng)化員工健康管理和生產(chǎn)環(huán)境消殺，規(guī)范包制、蒸煮、滅菌等工序，嚴(yán)防交叉污染和異物混入，從源頭保障粽子、粑粑的質(zhì)量安全。

強(qiáng)化流通監(jiān)管關(guān)。以商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)家樂(lè)等為重點(diǎn)對(duì)象，針對(duì)經(jīng)營(yíng)主體證照公示、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工貯存等開(kāi)展細(xì)致檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患，列出明確整改措施，要求經(jīng)營(yíng)主體及時(shí)整改到位。同時(shí)，在檢查中，執(zhí)法人員強(qiáng)化“簡(jiǎn)案快辦”系統(tǒng)的運(yùn)用，切實(shí)提高監(jiān)管效率。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)關(guān)。執(zhí)法檢查過(guò)程亦是一場(chǎng)有效的普法過(guò)程，該所執(zhí)法人員在檢查中，對(duì)日常的監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)等中發(fā)現(xiàn)的各類問(wèn)題，結(jié)合法律法規(guī)講解、警示案例宣講等措施，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體在加強(qiáng)食品安全日常管理、處理消費(fèi)糾紛等過(guò)程中切實(shí)履行好食品安全主體責(zé)任。

截至目前，此次專項(xiàng)行動(dòng)累計(jì)檢查各類經(jīng)營(yíng)主體87家次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽檢4批次，立案查處5起。下一步，該所將持續(xù)加大市場(chǎng)巡查力度，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。