中國食品安全網(wǎng)訊（高雷  記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范小餐飲行業(yè)經(jīng)營秩序，合肥市廬陽區(qū)逍遙津市場監(jiān)管所探索推行“預(yù)防+服務(wù)+整治”三位一體監(jiān)管工作機制，通過系統(tǒng)化治理，全面提升轄區(qū)食品安全保障水平。

堅持預(yù)防為主靠前作為，筑牢食品安全風(fēng)險防線。重點區(qū)域靶向防治。緊盯投訴問題多發(fā)、網(wǎng)紅餐飲、無堂食外賣等餐飲聚集區(qū)域，實施“一域一策”管理模式，建立動態(tài)風(fēng)險清單，加大巡查頻次，對發(fā)現(xiàn)問題實行閉環(huán)管理，消除風(fēng)險隱患。重要領(lǐng)域精準(zhǔn)施策。聚焦燒烤類、冷食類、早餐類等高風(fēng)險業(yè)態(tài)，進(jìn)行量化分級管理。通過引入先進(jìn)檢測設(shè)備和技術(shù)手段，隨機進(jìn)行快檢和分析，并對其進(jìn)行風(fēng)險分級評定，從而確定不同的監(jiān)管頻次實現(xiàn)差異化監(jiān)管。強化重大活動提前預(yù)防。在中高考、重要節(jié)日及重大活動期間，實施“包保巡查+風(fēng)險預(yù)警”機制，圍繞后廚衛(wèi)生、食材原料、“三防”設(shè)施等加大巡查檢查力度，確保公眾飲食安全。

聚焦餐飲全周期管理，強化服務(wù)指導(dǎo)效能。一是簡化準(zhǔn)入流程。積極推進(jìn)小餐飲備案管理工作“事前指導(dǎo)+全程服務(wù)”模式，將核查看點時限壓縮至5個工作日，今年已為87家新辦商戶提供“一次辦好”服務(wù)。二是強化幫扶力度。針對有擴大規(guī)模需求的個體工商戶，積極推進(jìn)“個轉(zhuǎn)企”服務(wù)，通過實行“專人跟進(jìn)+輔導(dǎo)申報”，協(xié)助快速通過行政審批流程，助力市場主體升級。同時，聚力培育市場主體品牌，積極組織轄區(qū)商戶參加“名特優(yōu)新”評選工作，目前已幫助申報成功15家。三是優(yōu)化信用管理。建立“信用修復(fù)+分類處置”制度，今年以來，已為50家因未年報納入經(jīng)營異常商戶做好申請解異指導(dǎo)服務(wù)，同時完成8家已不在注冊地經(jīng)營商戶的實地核查工作。

深化專項整治行動質(zhì)效，夯實食品安全基礎(chǔ)。聯(lián)合執(zhí)法強監(jiān)管。探索“科所聯(lián)動、街所聯(lián)動”等多方協(xié)作機制，聯(lián)合區(qū)局、街道、公安、消防等多部門，先后開展制售假劣肉制品問題整治、清源打鏈特供酒排查、小飯桌行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查、食用植物油突出問題排查等一系列專項整治行動，著力推動構(gòu)建“一次檢查、全面體檢”的監(jiān)管格局?！氨O(jiān)檢結(jié)合”提效能。聚焦“一老一小”行業(yè)餐飲安全，聯(lián)合廬陽區(qū)市場監(jiān)管局、第三方食品檢測機構(gòu)，不定期開展食品原料抽檢。通過引入專業(yè)技術(shù)力量和檢測設(shè)備，提升監(jiān)管效能。執(zhí)法辦案重震懾。始終保持對食品行業(yè)違法行為“零容忍”，尤其是對網(wǎng)紅店、投訴集中門店，加大監(jiān)管力度和頻次，一旦發(fā)現(xiàn)涉及危害群眾食品安全的違法行為，從重處罰、絕不姑息，通過“處理一起、警示一片”，堅決守牢食品安全底線。

下一步，逍遙津市場監(jiān)管所將持續(xù)完善“預(yù)防+服務(wù)+整治”的閉環(huán)管理體系，強化源頭治理，全力保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。