本報訊 8月7日，貴陽市學校學生集體用餐安全培訓會在貴陽召開。來自貴州省藥品監(jiān)督管理局稽查局、貴州醫(yī)科大學食品科技學院、貴陽市市場監(jiān)督管理局、南明區(qū)消防大隊的幾位專家將從“政府直管部門對餐飲企業(yè)的食品安全監(jiān)督管理”“送餐企業(yè)如何做好集體用餐食品安全工作”“學校如何保障學生就餐安全健康”等幾個方面進行培訓。

市場監(jiān)督管理局實行監(jiān)督量化分級管理，根據(jù)日常監(jiān)督量化得分分值，確定風險級別及食品衛(wèi)生信譽級別；與此同時，市場監(jiān)督管理局指導企業(yè)對從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識培訓，強化食品及原料的索證；除此之外，要求企業(yè)數(shù)據(jù)聯(lián)網(wǎng)，依托網(wǎng)絡(luò)視頻，督促企業(yè)進行“明廚亮灶”建設(shè)，對衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施、食品加工、餐具洗消等進行實時監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時監(jiān)督整改，保證食品安全問題扼殺在源頭處。

學校成立由工會、教師、家長三方代表組成的學生膳食管理委員會，每天對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、人員著裝、食材驗收、烹飪加工、分餐配送、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進行隨機檢查，對每周菜譜進行審定，同時保證每天陪同學生共同就餐，保證送到學生餐桌上的每一盒飯安全、健康。

集體用餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)將食品安全視作不可觸碰的紅線，從原材料選擇到食品加工，再到食品配送，都堅持按照規(guī)定動作運行。制定嚴格的食品操作流程，接受社會各界共同監(jiān)督，切實履行了“一生做好一盒飯”的宗旨。?????（北國網(wǎng)）