中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(記者王志輝)為切實(shí)做好第28屆全國(guó)冬泳錦標(biāo)賽期間食品安全保障工作,寧安市市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞食品安全事故“零發(fā)生”目標(biāo),多措并舉,切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患,全力做好賽事食品安全保障工作。
寧安市市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)深入瀑布村,對(duì)重大活動(dòng)食品安全保障工作開(kāi)展督導(dǎo)檢查。指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》,對(duì)其食品及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等進(jìn)行全面檢查,嚴(yán)格審定每日菜單,對(duì)后廚衛(wèi)生、健康管理、原料驗(yàn)收、索證索票檔案、儲(chǔ)存管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié),開(kāi)展了全方位的食品安全評(píng)估檢查,防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患,確保食品安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源:寧安市市場(chǎng)監(jiān)管局
為確保食品原材料安全無(wú)風(fēng)險(xiǎn),從源頭上把控食品安全風(fēng)險(xiǎn),寧安市檢驗(yàn)檢測(cè)中心充分運(yùn)用食品安全快速檢測(cè)車(chē)高效便捷的優(yōu)勢(shì),對(duì)餐飲服務(wù)接待單位所用蔬菜、食用油等食品原材料和餐飲具進(jìn)行快速檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果全部符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在賽事監(jiān)督的基礎(chǔ)上,寧安市市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)骨干力量,組建駐點(diǎn)食品安全保障組,全程駐點(diǎn),有序開(kāi)展賽事的事前、事中、事后全流程監(jiān)管。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、快速檢測(cè)、跟蹤指導(dǎo)等方式,對(duì)食品加工制作各環(huán)節(jié)實(shí)施全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管,全力保障賽事食品安全。




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