中國食品安全網訊（記者王志輝）為進一步規(guī)范提升學校幼兒園“校園餐”食品安全保障水平，推進食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作，近日，建三江市場監(jiān)督管理局按照佳木斯市市場監(jiān)督管理局及農高區(qū)管委會工作部署要求，采取多項舉措，在轄區(qū)內持續(xù)開展“校園餐”突出問題專項整治行動。

抓思想認識，提高經營者主體責任意識。建三江市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)8家學校幼兒園食堂經營者和負責人召開“校園餐”突出問題整治推進會。會議要求，各學校幼兒園食堂經營者，要切實落實主體責任，制定并遵守食品安全各項制度，規(guī)范食堂人員管理，嚴格按照《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加工制作食品，落實食品經營過程控制要求，并定期開展自查自糾工作，整改食品安全風險問題。會議督促各主體落實“校園餐”重點風險防范工作并傳達了《關于強化校園食品安全管理的指導意見》。會議強調，學校食品安全馬虎不得，要進一步提高學校領導對食品安全工作重要性的認識，提升學校食品管理人員的學問和技能。各食堂經營主體在會上簽訂了《學校（幼兒園）食品安全承諾書》。

檢查現場   圖片來源：建三江市場監(jiān)督管理局

抓監(jiān)督檢查，確保風險項整改落實到位。建三江市場監(jiān)督管理局一行6人，對建三江轄區(qū)2所高中食堂及6所幼兒園食堂開展實地監(jiān)管檢查。檢查人員針對食堂經營主體的經營資質及范圍、食品安全責任落實與管理、食品原料購進及儲存、加工環(huán)境及設施、食品安全過程控制、制止餐飲浪費落實等方面開展檢查，并重點檢查了各經營主體食品安全風險隱患自查自糾情況，同時對各食堂的食譜公示、選餐過程、領導陪餐、餐食溫度、供餐質量、供餐質量等情況進行查看。檢查組要求，學校幼兒園要加強食材采購、餐具消毒、操作規(guī)范、分餐留樣、環(huán)境衛(wèi)生等重點環(huán)節(jié)自查自糾工作，確保教師和學生的飲食安全。

抓問題回潮，防止食品安全風險反彈抬頭。建三江市場監(jiān)督管理局與各學校、幼兒園設立微信群，實施整改問題線上匯報制。采用“線上”溝通保障政策方案、法規(guī)要求時時傳達到位，跟進各經營主體問題整改，保證整改工作進展、整改情況及時反饋。同時，監(jiān)管人員利用微信群，采用“圖文結合”方式線上指導，更高效快捷地指導經營主體，確保“校園餐”食品安全零風險。

通過此次行動，切實提升了“校園餐”經營主體責任意識，提高了各“校園餐”經營主體食品安全保障水平。下一步，建三江市場監(jiān)督管理局將跟進各食堂整改完善情況，加強“校園餐”日常監(jiān)管力度，對轄區(qū)學校、幼兒園食堂開展不定期抽檢，嚴格排查食品安全風險隱患，為學生、幼兒食品安全保駕護航。