中國食品安全網訊（記者王志輝）為規(guī)范早晚市及大集食品經營行為，防范食品安全風險，近日，七臺河市市場監(jiān)督管理局新興分局組織召開了轄區(qū)早晚市、大集食品安全培訓會議，共有20名食品攤販負責人參加。

本次培訓圍繞法規(guī)講解與實操指導展開。執(zhí)法人員重點解讀了《中華人民共和國食品安全法》中關于進貨查驗、索證索票等規(guī)定，明確經營者須保留供貨方資質及產品合格證明，確保食品來源可溯。在計量管理方面，結合《中華人民共和國計量法》等要求，強調必須使用經檢定合格的計量器具并張貼有效標志，通過典型案例警示，增強經營者守法意識。

培訓現場   圖片來源：七臺河市市場監(jiān)管局

針對早晚市經營特點，培訓設置了實操指導環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員現場演示進貨臺賬規(guī)范填寫方法，明確每批次產品須留存供貨方資質及檢驗合格證明，肉制品經營者需保存檢驗檢疫票據，幫助商戶掌握實操要點，推動形成“事前提醒、事中規(guī)范、事后監(jiān)督”的管理閉環(huán)。

在食品添加劑使用方面，培訓聚焦面點、熟食等常見業(yè)態(tài)，明確“兩超一非”（超范圍、超限量、非法添加）的禁止要求。執(zhí)法人員特別以油條中超量添加明礬等典型案例進行警示，強調亞硝酸鹽嚴禁在早晚市食品中使用。

七臺河市市場監(jiān)督管理局新興分局將持續(xù)推進“培訓+監(jiān)管”雙輪驅動模式，加大對早晚市、大集的檢查力度，重點圍繞索證索票、食品添加劑使用、計量規(guī)范等方面開展排查，依法查處違法違規(guī)行為，鞏固培訓成效，筑牢食品安全防線。