中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）為全面提升餐飲食品質(zhì)量安全水平，進(jìn)一步提升各餐飲單位疫情防控及食品安全意識(shí)，壓實(shí)市場(chǎng)主體責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾身體健康。遼源市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)召開(kāi)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)暨節(jié)前疫情防控及食品安全工作部署會(huì)，市轄餐飲單位法定代表人或負(fù)責(zé)人共310人參會(huì)。

會(huì)議傳達(dá)了《遼源市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023）》；就目前疫情防控形勢(shì)對(duì)市管餐飲單位進(jìn)行了集體約談；安排部署節(jié)前疫情防控及食品安全工作。

會(huì)議要求，市管餐飲單位要認(rèn)清形勢(shì)，把握大局，切實(shí)增強(qiáng)做好疫情防控及食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，增強(qiáng)防控意識(shí)、落實(shí)主體責(zé)任、確保春節(jié)期間的疫情防控及食品雙安全。

會(huì)議指出餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)有八項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，分別是:加大從業(yè)人員上崗培訓(xùn)力度、突出后廚環(huán)境衛(wèi)生管理、強(qiáng)化索證索票制度執(zhí)行、嚴(yán)格餐飲具清洗消毒、積極拓展“明廚亮灶”建設(shè)內(nèi)涵、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管、大力開(kāi)展小餐飲提檔升級(jí)改造、積極推行“文明就餐、厲行節(jié)約”活動(dòng)。同時(shí)，提出17項(xiàng)具體舉措，旨在全面落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，不斷提升食品安全監(jiān)督管理效能，全面加強(qiáng)餐飲食品安全協(xié)同治理，構(gòu)建餐飲食品安全共建共治共享格局。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)我們?cè)谛袆?dòng)中要通過(guò)‘曝光一家，整改一批，教育一片’的方式，以點(diǎn)帶面，使餐飲行業(yè)整體水平得到了有效提升。通過(guò)餐飲質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型，切實(shí)提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感、安全感。