中國食品安全網(wǎng)訊（延明澤?趙煥華）近期，隨著疫情的變化，為做好密接人員及防疫工作人員的餐飲安全保障工作，切實做好應急準備，長春市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開分局通過簽訂承諾書，開展集中約談等形式進一步壓實責任，嚴格落實制度要求，扎實對相關賓館、酒店等保障點餐飲管理情況進行檢查。

開展現(xiàn)場資質(zhì)檢查。要求采取現(xiàn)場加工方式供餐的保障點必須持有有效的食品經(jīng)營許可證；采取配送方式供餐的保障點必須由具有資質(zhì)的集體用餐配送單位為其供餐。

開展集中約談

加強從業(yè)人員管理。嚴格落實餐飲從業(yè)人員健康管理，確保從業(yè)人員無隱患上崗。落實晨檢制度，從業(yè)人員上崗前必須進行健康狀況檢查，工作期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴格洗手消毒，科學佩戴口罩。

落實進貨查驗規(guī)定。嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，嚴禁購買使用無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯信息的進口冷鏈食品。

嚴格衛(wèi)生消毒制度。食品加工制作、餐飲具的清洗消毒要符合保障食品安全的規(guī)定，嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，并嚴格落實食品留樣制度。

截至目前，共對20家保障點開展了檢查，對9家賓館、酒店開展了集中約談。